गाजर का हलवा रेसिपी

गाजर का हलवा एक भारतीय मिठाई है जो गाजर,दूध,चीनी और घी से बनता है यह रेसिपी बहुत ही आसान और स्वादिष्ट है। इस रेसिपी में हलवा बनाने के लिए फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल होता है जो ज्यादा मीठा नहीं होता है।

तैयारी का समय : 5 मिनट
पकाने का समय : 45 मिनट

सामग्री :

गाजर – 1 KG (कद्दूकस किया हुआ )
दूध – 1 लीटर
चीनी – 200 ग्राम
खोया (मावा) – 250 ग्राम
बादाम – 10/12
काजू – 10/12

तरीका -विधि :

1 – सबसे पहले गाजर को अच्छे से तरह धो ले।
2 – नॉन -स्टिक पेन या भारी टेल वाले पेन में माध्यम आंच पर घी गरम करे। कद्दूकस की हुई गाजर को डाले और लगातार चलाते हुए 3/4 मिनट तक भुने।
3 – अब गाजर में दूध डाले और गाजर को अच्छे से मिला ले। इसे उबलने दे , फिर सोखने तक पकने दें। यह प्रकिया लगभग 15/20 मितान ले सकती है।
इसे पकाते वक्त बीच -बीच में चम्मच चलाते रहे।
4 – जब दूध पूरी तरह से सोख लिया जाये तब इसमें चीनी डाले और अच्छे से मिला लें। चीनी घुलने तक हलवे को पकने दें।
5 – अब इस में काजू, बादाम, डालकर मिलाये कुछ समय तक और पकने दें। ताकि मेवे हलवे में घुल जाए।
6 – अब इसमें खोया (मावा) डाले और फिर हलवे को अच्छे से मिला लें। यह हलवे को और भी मलाईदार बनाता है।
7 – हलवा गाढ़ा और मलाईदार हो जाने पर आंच बंद कर दे। गर्मागर्म गाजर का हलवा परोसे।

आपका स्वादिष्ट गाजर का हलवा तैयार हैं।

सुझाव :

गाजर का हलवा गर्म या ठंडा दोनो ही स्वादिष्ट लगता हैं। इसे ऊपर से मेवे से सजाकर सर्व करें।

आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी और घी की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं।