मटर पनीर बनाने की विधि:

मटर पनीर एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है, जिसे मटर (हरि मटर) और पनीर (भारतीय पनीर ) से बनाया जाता है, यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, जो अधिक शादी ब्याह त्योहारों और विशेष अवसरो पर बनई जाती है।

मटर पनीर की ग्रेवी मसाले और टमाटर-प्याज से तैय्यार की जाती है, जिसमें क्रीम या काजू का पेस्ट बनाया जाता है, इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, और यह सभी को पसंद आता है, इसे रोटी, पराठा, नान और जीरा चावल के साथ खाया जाता है घरों में रोजाना के भोजन से लेकर खास मौके पर भी ये डिश बनाई जाती है।

तैयारी का समय: 10 मिनट

पकाने का समय: 35 मिनट

सामग्री:

विधि:

पनीर- 200 ग्राम (कटा हुआ)
मटर- 1 कप (ताजा या फ्रोजन)
टमाटर- 3 (प्युरी बनेले)
प्याज- 2 (बरिक कटी हुई)
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
हरी मिर्च- 2 (कटी हुई)
क्रीम या मलाई – 2 बड़े चम्मच
तेल या घी- 2 बड़े चम्मच
पानी- 1 कप
हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
धनिया पाउडर- 1 चम्मच
गरम मसाला- 1/2 चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
ताजा धनिया पत्ती – सजावत के लिए

1- कढ़ाई में तेल या घी गर्म करे हमें जीरा डाले और तरकने दे। बारिक कटि हुई प्याज डाले और सुनहरा होने तक भुने।

2- अब अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डाले इसे 1-2 मिनट तक पकाएं।

3- टमाटर प्युरी डाले और मसाले जैसी हल्दी पाउडर, लाल पाउडर और धनिया पाउडर मिलाये। तब तक पकाएं जब तक तेल ग्रेवी से अलग न हो जाए।

4- पनीर के टुकड़े डाले. ग्रेवी में क्रीम या मलाई डाले और गरम मसाला डाले इसे 2 3 मिनट तक पकायें। अंच बंद कर दे और ऊपर से धनिया पत्ती डाले।

आप का स्वादिष्ट मटर पनीर तैयार है।