मसाले वाली दही भिन्डी बनाने की विधि

मसाले वाली दही भिंडी बनाना बहुत आसान है, इसे मसाला और दही के साथ बनाया जाता है। भिंडी को रोटी नान या चावल के साथ परोसे।

तैयारी का समय: 30 मिनट
सारविंग: 4

सामग्री:

भिन्डी- 400 ग्राम
प्याज- 1 (बारीक कटा हुआ)
अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 चम्मच
दही- 2 टेबलस्पून
जीरा पाउडर- 1 चम्मच
धनिया पाउडर- 1 चम्मच
गरम मसाला पाउडर- 1 चम्मच
हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच
मिर्च पाउडर- 1.5 चम्मच
जीरा- 1 चम्मच
तेल- 5 टेबलस्पून
नमक स्वाद अनुसार

विधि:

1- दही वाली भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को अच्छे से धो ले, भिंडी को छोटे टुकडों में काट ले और भिंडी को बीच में से थोड़ा सा कट लगा ले।

2- अब 2 चम्मच दही ले, उसमें 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर और 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च का पाउडर दही में डालें। दही में इन सभी मसालों को अच्छे से मिलाए मसाला बनकर तैयार है।

3- एक पैन ले इसमें 4 टेबलस्पून तेल डाले, तेल अच्छे से गर्म होने दे। फिर तेल में भिंडी डाले भिंडी को हल्की धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक भून ले जब भिंडी हल्की सुनहरी हो जाए तब भिंडी को अलग रख दे।

4- अब एक पेन में छोटा चम्मच जीरा डाले और 2 हरी मिर्च भी डाल दे। जीरा को हल्का सुनहरा होने के बाद 1 प्याज बारिक काटा हुआ डाल दे। प्याज को दो-तीन मिनट तक पकने दे फिर एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालें अब इसमें 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर डाल दें और 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें।

5- अब इस मिश्रण मे दही वाला मसाला पेस्ट डाल दे इस मिश्रण को अच्छे से मिलाय। अब मिश्रण को 1 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर ढक्कन धक्का 6-7 मिनट तक पकने दें।

6- एक मिश्रण में थोड़ा सा पानी (1 कप) डालें। एक उबाल आने के बाद इसमें भिंडी डाल दे, भिंडी डालने के बाद इसे 10-12 मिनट तक पकाएं या जब तक पकाएं जब तक भिंडी अच्छे से उसका कच्चपन खत्म न हो जाए। जब भिंडी अच्छे से पक जाए आंच बंद कर दे, स्वादिष्ट मसाला दही भिंडी तैयार है

सुझाव:

अगर आपको प्याज पसंद नहीं है तो आप प्याज को ना डालें।