लौकी का चीला बनाने की विधि

लौकी का चीला, इसे बनाने के लिए लौकी, गाजर बेसन और कुछ मसालों का उपयोग किया जाता है। नाश्ते में लौकी का चीला एक अच्छा विकल्प है इसे बनाना भी बहुत आसान है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का सम: 15 मिनट
परोसने- 2

सामग्री:

लौकी- 1/2 मध्यम आकार की
गाजर- 1 मध्यम आकार की, प्याज- 1 (बारीक कटी हुई)
हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक- 2 चम्मच
सफ़ेद तिल- 1 चम्मच
जीरा- 1 चुटकी भर
बेसन- 1/4 कप
चावल का आटा- 1/2 कप
ज्वार का आटा- 1/2 कप
नमक स्वाद अनुसार
काली मिर्च- 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च- 2 चम्मच
धनिया पाउडर- 1 बड़ा चम्मच
घी अवश्यक्ता अनुसार

विधि:

1- लौकी और गाजर को छील ले, फिर उन्हें एक बड़े छेद वाले कद्दूकस का उपयोग करके एक बड़े कटोरे में कद्दूकस कर लें।

2- एक कटोर में कद्दूकस किया हुआ गाजर और लौकी डालें फिर इसमे एक प्याज (बारीक कटी हुई), 2 हरी मिर्च (बारिक कटी हुई), 2 चम्मच अदरक (घीसा हुआ), 1/2 चम्मच अजवाइन कृश करके डालें, 1 चम्मच सफेद दिल डालें, 1 चुटकी जीरा, 1/4 कप बेसन, 1/4 कप चावल का आटा, 1/2 कप ज्वार का आटा, नमक स्वाद अनुसर, 1/2 चम्मच काली मिर्च, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और 1 चम्मच धनिया पाउडर डालें इन्हें सभी को एक साथ मिलाएँ।

3- मिश्रण को मिलाते समय धीरे-धीरे पानी डालें और ढोसा जैसा गाढ़ा घोल तैयार करें चीला पकाने के लिए एक नौन स्टिक पेन को तेज आंच पर रखें और इसे मध्यम गर्म करें।

4- एक चम्मच में मिश्रन का घोल भर कर चीला बनाने के लिए पेन पर फेला डे चीले को मध्यम आंच पर पकाय जब मिश्रन ऊपर जम जाए तो उसमें घी डालें और चीला को तब तक पका जब तक की नीचे की परत जम न जाय।

5- चीला पलटे और घी डाले और तब तक पकाएँ जब तक चीला दोनों तरफ से सुनहरा भूरा ना हो जाए जब चीला अच्छे से पक जाए तब आंच बंद कर दे।

स्वादिष्ट लौकी का चीला तैयार है।

सुझाव:

*मिश्रण को तैयार करने के लिए बाद तुरंत इसका चीला बना सकते हैं

*चीला हमेशा धीमी आंच पर पकाय धीमी आंच पर चीला अच्छा बनता है।

*लौकी के चीले में गाजर डालना एक विकल्पिक है आप चाहे तो ना लें