लौकी चना दाल की रेसिपी

लौकी चना दाल बनाना बहुत सरल है, जो चना दाल लौकी और मसालों से बनाई जाती है फिर प्रेशर कुकर में इसे पकाया जाता है।यहां लौकी की लौकी चना दाल की विधि बताई गई है।

तैयारी का समय: 10 मिनट

पकाने का समय: 25 मिनट

सरविंग- 4

सामग्री:

चना दाल- 3-4 कप (भीगे हुए)
घी- 2 चम्मच
जीरा- 1/2 चम्मच
प्याज- 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच
टमाटर- 2 (बारीक कटे हुए)
नमक स्वाद अनुसार
हल्दी पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
लौकी- 1 (मध्यम साइज़ की)
आमचूर पाउडर- 1 चुटकी
गरम मसाला- एक चुटकी
भूनी हुई कसूरी मेथी- 1 चुटकी

विधि:

1- चना दाल को धोकर 5-6 घंटे या रात भर के लिए भीगो दे।

2- अब एक प्रेशर कुकर को तेज आंच पर रखें उसमें 2 छोटी चम्मच घी डाले, घी गर्म होने के बाद इसमे 1/2 चम्मच जीरा, 2 प्याज बारीक कटी हुई डाले प्याज को अच्छी तरीके से पकायें फिर इसमे 1 चम्मच अदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट डालें 2 मिनट अच्छे से पकाएँ।

3- फिर इसमें 2 टमाटर (बारिक कटे हुए), नमक स्वाद अनुसर डाले, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर डाले अच्छे से चम्मच चलायें फिर इसमें भीगी हुई चना दाल डाले और साथ ही ई एक कटी हुई लौकी भी डाल दे, थोड़ा पानी डाले ढक्कन लगा दे और तेज आंच पर 2-3 सीटी आने तक पकायें फिर आंच बंद कर देना।

4- 10 से 15 मिनट के बाद ढक्कन खोले फिर आंच पर रखें अब इसमें चम्मच चलाय। फिर इसमें 1 चुटकी आमचूर पाउडर, 1 चुटकी गरम मसाला और 1 चुटकी भुनी हुई कसूरी मेथी का पाउडर डाले सभी चीज़ों को अच्छे से मिलाएँ, स्वाद ले अगर आवश्यकता हो तो मसाला समयोजित करें और दाल को तीन-चार मिनट तक पकाएँ, फिर आंच बंद कर दें।

5- अंत में ताजा धनिया पत्तियां डाले और अच्छी तरह से मिलाये जल्दी ही और आसान से बनने वाली लौकी चना दाल तैयार है।

सुझाव:

*चना दाल को लौकी को मध्यमा पर पकाये।

*चना दाल लौकी को रोटी या चावल के साथ परोसें।