सोया पुलाव की रेसिपी

सोया पुलाव बहुत स्वादिष्ट होता है, इसे बनाना भी बहुत आसान है जिसे (चावल और सोया चंक्स सोयाबीन) के साथ मसालों में पकाया जाता है। सोया पुलाव को रायता, पापड़ या अचार के साथ परोसें।

तैयारी का समय: 5 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
सर्विंग: 5

सामग्री:

चावल- 1 गिलास
सोया चंक्स- 1 कप
प्याज़- 1 कप
टमाटर- 1/2 कप
अदरक लहसुन का पेस्ट- 1 चम्मच
तेज पत्ता- 1
दालचीनी- 1 इंच
बडी इलियाची- 1
जीरा- 1 चम्मच
हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर- 1 चम्मच
गरम मसाला- 1 बड़े चम्मच
दही- 4 बड़ा चम्मच
नमक- 1 चम्मच (स्वाद अनुसार)
तेल- 4 बड़ा चम्मच
धनिया पत्तियां सजावट के लिए

विधि:

1- सोया पुलाव बनाने के लिए एक गिलास चावल को अच्छी तरह से धो ले, चावल को धोकर 15 मिनट तक भीगोकर रख दें।

2- एक भगोने (जिसमे चावल बनाते है) में दो गिलास पानी डालें, पानी में उबाल आने के बाद इस मे नमक (स्वाद अनुसार) डाले और चावल डाले। चावल को जब तक पकाये जब तक वह गल जाये। चावल पकने के बाद अगर पानी ज्यादा है तो पानी को चावल में से निकाल दे।

3- इसके बाद एक पतीले में दो गिलास पानी गरम करें और इसमें सोया चंक्स डाल दे, सोया चंक्स को पानी में दो तीन मिनट उबलने दे इसके बाद गैस को बंद करें। अब सोया चंक्स में से सारा पानी निकाल दो।

4- अब एक पैन ले इसमे एक टेबलस्पून तेल डालें, उसे गर्म होने दे सोया चंक्स को तेल में डालकर एक दो मिनट तक भुने। सोया चंक्स को भुनने से उसका कच्चापन दूर हो जाता है फिर उसे पेन से निकल दे।

5- आप पुलाव तैयार करने के लिए एक पैन में दो टेबलस्पून तेल, 1 तेजपत्ता, 1 दालचीनी, 1 बड़ी इलायची और 1 छोटी चम्मच जीरा डाल दे। इन सभी को अच्छे से भुने। फिर इसमे 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालें अब इसमें 1 कप प्याज डालें।

6- अब प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूने। फिर इसमे 1/2 कप टमाटर डाले अब प्याज और टमाटर को 4-5 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक भूने, फिर इसमे हल्दी पाउडर 1/2 टेबल स्पून, लाल मिर्च पाउडर 1/2 टेबलस्पून, धनिया पाउडर 1 टेबल स्पून और 1 टेबलस्पून गरम मसाला डाला।

7- अब इन्हें सभी मसालों को अच्छे से मिलाएँ, अब 4 टेबल स्पून दही डालें, इन्हें सभी मिश्रण को अच्छे से मिलाएँ, फिर इसमे स्वाद अनुसर नमक डाल दें, पहले अच्छे तरीके से मिलाएँ और 3-4 मिनट तक पकने दे।

8- अब इसमें सोया चंक्स डाले, सोया चंक्स को मसाले के साथ अच्छे से मिला दे और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकायें फिर सोया चंक्स में चावल डाल दे और चावलों को अच्छे से मिलये और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकने दो।

9- अब तीन-चार मिनट बाद इसमें हरा धनिया पत्तियां डाले और अच्छे से मिला दे, फिर आंच बंद कर दे सोया पुलाव बनकर तैयार हो जाएगा।

सुझाव:

सोया चंक्स को अच्छे से धो कर निचोड़ ले, ताकि उसमें अतिरक्त पानी न रहे।