दाल पालक बनाने की विधि:

दाल पालक एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो दाल (अधिकतर अरहरिया मूंग की दाल) और पालक से बनाया जाता है। इसे मुख्य भोजन के साथ जैसा चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है यह खास्तौर पर ठंड के मौसम में बनाया जाता है जब पालक ताज़ा और भरपुर मात्रा में उपलब्ध होता है दाल पालक बनाने की विधि बहुत आसान है।

तैयारी का समय: 5 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
सरविंग: 4

सामग्री:

पालक- 500 ग्राम
मूंग दाल- 1/2 कप
घी- 1 टेबल स्पून
हल्दी पाउडर- 1 बड़ा चम्मच
तेल- 2 बड़ा चम्मच
अदरक- 1 टेबल स्पून
हरी मिर्च- 4-5
जीरा- 1 बड़ा चम्मच
दालचीनी- 1 छोटा टुकड़ा
सुखी लाल मिर्च- 2
प्याज़- 1/2 कप
गरम मसाला- 1/2 टेबल स्पून
नमक स्वाद अनुसार
लहसुन 10 से 12

विधि:

1-सबसे पहले 1/2 कप मूंग की दाल को अच्छे तरीके से धो लें। दाल को कुकर में डालें और उसमें दो कप पानी डालें फिर इसे 12-13 लहसुन की कलियाँ दाल दे 1/2 हल्दी पाउडर और एक नमक स्वादनुसर डाले। फिर ढक्कन बंद कर दे।

2-फिर दाल को मध्यम आंच पर चार सीटी आने तक पकायें। मूंग की दाल जल्दी ही पक जाती है, लेकिन फिर भी चार सीटी आने तक पकायें। फिर आच बंद कर दें, कुकर को ठंडा होने के साथ बाद ढ़क्कन खोलें।

3-अब एक कढ़ाई में 1 चम्मच घी दो चम्मच तेल डाले। एक तेज पत्ता, 1 बड़ी इलायची, 2 लाल सुखी मिर्च और जीरा चम्मच डाले। अब इसमें 1 बड़ी चम्मच बारिक कटी हुई अदरक डाले और हरी मिर्च डाल दे, इन्हें सभी चीज़ों को अच्छे से पकाएँ।

4-अब इसमें 1/2 कप प्याज डालें और प्याज को अच्छे से मिला दे प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूने, फिर इसमें 2 कप पालक को अच्छे से धोकर बारीक कटा हुआ पालक डाल दे, पालक में थोड़ा सा नमक डाले।

5-जब पलक अच्छे से पक जाए तब इसमें एक चम्मच गरम मसाला डाले, अब इसमें उबाला हुआ दाल डाले सभी मिश्रण को अच्छे तरीके से मिला ले और इसमें 2 कप गर्म पानी डालें इसके बाद इसे 5-6 मिनट तक पकाए दाल पालक बनकर तैयार हो जाएगा।

सुझाव:

आप दाल पालक में अपनी पसंद की कोई भी दाल ले सकते हैं दाल पालक का जीरा चावल के साथ परोसे।