वेज ग्रीन थाई करी की रेसिपी

वेज ग्रीन थाई रेसिपी बहुत सरल और आसान है इसमें सब्जियों को हरी करी पेस्ट के साथ पकाकर बनाया जाता है करी को चावल के साथ परोसना अच्छा विकल्प है, इसे अपनी इच्छा अनुसार रोटी चावल के सथ परोसा।

सामग्री:

हरी करी के लिए:

हरी मिर्च- 4
ठंडल लेमनग्रास- 4-5 (मोटा काटा हुआ)
लहसुन की कलियाँ- 4 से 5
धनिया बीज- 1 बड़ा चम्मच
हल्दी पाउडर- 1/2
भुना जीरा- 1/2 2छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर- 1/4
प्याज़- 7-8
अदरक- 2 इंच
धनिया पत्ती- 1/2 कप
तेल – 2 बड़े चम्मच
नमक स्वाद अनुसार

ग्रीन थाई के लिए:

तेल- 2 बड़े चम्मच
मशरूम- 1/2
गाजर- 1 कप (कटी हुई)
लाल शिमला मिर्च- 1/2
पीली शिमला मिर्च- 2 कप (कटी हुई)
ब्रोकोली के फूल- 1 कप (उबली हुई)
थाई हरी करी पेस्ट- 3 बड़े चम्मच
पानी अवश्यक अनुसर
नारियल का दूध- 300 मतलब
गुड- 2 चम्मच
नमक स्वाद अनुसार

विधि:

1- हरी करी पेस्ट बनाने के लिए इन सभी मसालों को पीस लें।

2- थाई करी के लिए तेल,गर्म करें और उसमें थाई करी पेस्ट डालें और इसे धीमी आंच तब तक पकाए जब तक कि यह अच्छे से और खुशबुदार ना हो जाए तेल अलग ना दिखने देने लगे।

3- फिर सभी सब्जियों को थोड़े पैन के साथ डालें और कुछ मिनट पकाएं। अब इसमें नारियल का दूध और गुड़ डालें अच्छी तरह से मिलाय और धीमी आंच पर तब तक पकायें जब तक उबलने ना लगे, लगतार चम्मच चलाते रहे दो-तीन मिनट तक पकायें और आंच से उतार ले।

4- एक कटोरे में परोसे और टोफू डाले। टोफू के ऊपर थोड़ी करी डाले और यह तैयार है।

सुझाव:

*आप सिर्फ सब्जियों के बजाय केवल एक प्रकार की सब्जी का उपयोग कर सकते हैं।

*आप अपनी इच्छा अनुसर निम्बू का इस्तेमाल कर सकते है।