देसी पास्ता बनाने की विधि

देसी पास्ता बनाना बहुत आसान है, आप इसे विभिन्न तरीकों से बना सकते हैं और अपने स्वाद अनुसार मसाले और सामग्री मिला सकते हैं। नीचे इसकी बहुत ही सरल विधि दी गई है।

तैयारी का समय: 10-15 मिनट
पकाने का समय: 10-15- मिनट
सरविंग- 4

सामग्री:

प्याज- 2
हरी मिर्च- 2
लहसुन की कलिया- 14-15
टमाटर- 3
फ्रेंच बीन्स- 1/2 कप
शिमला मिर्च- 1
स्वीट कॉर्न- 1/4 कप
तेल- 2 बड़े चम्मच
जीरा- 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर- 1/4 चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- 2 चम्मच
मिर्ची पाउडर- 2 चम्मच
धनिया पाउडर- 1 चम्मच
गरम मसाला- 1/4 चम्मच
नमक- स्वाद अनुसर
केचप- 4 बड़े चम्मच
लाइट सोया सॉस- 1/4 चम्मच (विकल्प)
पास्ता- 200 ग्राम
अजवायन- 1/2 चम्मच
चिली फ्लेक्स- 1/2 चम्मच
हरा धनिया पत्तियाँ- 1/2 कप

विधि:

1- एक चॉपर में प्याज, लहसुन और हरी मिर्च डाले और उन्हें बारी काट ले, एक कटोरे में डालें उसी चॉपर में टमाटर तीन डाले और उन्हें भी बारिक काट ले।

2- सब्जियों को छोटे-छोटे टुकडों में काट ले आप अपनी पसंद की अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं।

3- प्रेशर कुकर को तेज आंच पर रखे और गर्म होने दें डेन फिर इसमे 2 चम्मच तेल डाले तेल को भी गर्म होने दे।

4- इसमें 1/2 चम्मच जीरा डाले और से चटकने दे, फिर इसमें कटा हुआ प्याज का मिश्रन डाले और तेज आंच पर तब तक पकायें जब तक कि प्याज हल्का सुनहरा ना हो जाये।

5- फिर आंच धीमी कर दे और मसाले डाले 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1/4 चम्मच गरम मसाला और थोड़ा-सा गर्म पानी डाले फिर मसालों को तेज आंच पर 1-2 मिनट तक पकाय।

6- अब इसमें टमाटर डाले नमक स्वाद अनुसार डाले अच्छे से चम्मच चलाए टमाटर को जब तक जब तक तेल अलग ना हो जाए।

7- फिर इसमे तीन-चार चम्मच टमाटर केचप, 1/4 चम्मच लाल सोया सॉस (वैकल्पिक) सब्जी और पास्ता डाल दे।

8- अब धीरे-धीरे से चम्मच चलाये और सब कुछ मिला ले इसके बाद गर्म पानी डाले पानी में सभी सामग्री समा जानी चाहिए बहुत अधिक पानी ना डाले।

9- अच्छे तरह से चम्मच चलाये धक्कन लगायें और पास्ता मध्यम आंच पर सिर्फ एक या दो सिटी आने तक पकाए। फिर आंच बंद कर दे और कुकर का प्रेशर अपने आप कम होने दे।

10- एक बार दबाव कम हो जाने पर धक्कन हटाएं और पास्ता को धीरे से हिलाएं अब इसमें 1/2 चम्मच ओरिगेनो, 1/2 चम्मच मिर्च फ्लेक्स, हरा धनिया पत्तियां डाले अच्छे से चम्मच।

देसी रेड सॉस पास्ता तैयार है

सुझाव:

*आप इसमें चीज भी डाल सकते हैं।

*आप इसमे अपनी पसंद की और सब्जी भी डाल सकते हैं।