Easy Bathua Paratha Recipe | Healthy Winter Special Green Leaf Paratha: 3 Step देसी स्टाइल बथुआ पराठा रेसिपी | सर्दियों का हेल्दी और स्वादिष्ट नाश्ता- Friends सर्दियों का मौसम हरी सब्ज़ियों का मौसम होता है, और इन्हीं में से एक है बथुआ (Bathua) — जो अपने पौष्टिक तत्वों और स्वाद के लिए जाना जाता है। बथुआ पराठा एक पारंपरिक उत्तर भारतीय व्यंजन है.
जिसे खासतौर पर सर्दियों में नाश्ते या दोपहर के खाने में बनाया जाता है। इसमें बथुआ की हरी पत्तियों को गेहूं के आटे में मिलाकर स्वादिष्ट और हेल्दी पराठे तैयार किए जाते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि शरीर को गर्माहट, ताकत और रोग प्रतिरोधक क्षमता भी देता है।
बथुआ में आयरन, कैल्शियम, फाइबर और विटामिन C की भरपूर मात्रा होती है, जो इसे एक सुपर फूड बनाती है। अगर आप रोज़ के नाश्ते में कुछ हेल्दी और देसी चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है।
भारत में सर्दियों का मौसम जैसे ही दस्तक देता है, हमारे भोजन की थाली में हरी सब्ज़ियों का राज शुरू हो जाता है। इस मौसम में सरसों का साग, पालक, मेथी और बथुआ जैसी हरी पत्तेदार सब्ज़ियाँ शरीर को गर्म रखने और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करती हैं। इन्हीं में से एक खास सब्ज़ी है “बथुआ”, जो न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद लाभदायक है। जब बथुआ को पराठे के रूप में बनाया जाता है, तो यह एक परफेक्ट विंटर स्पेशल हेल्दी ब्रेकफास्ट बन जाता है — जो स्वाद और पौष्टिकता दोनों से भरपूर होता है।
Bathua Paratha Recipe | Healthy Winter Special Green Leaf Paratha: 3 Step देसी स्टाइल बथुआ पराठा रेसिपी | सर्दियों का हेल्दी और स्वादिष्ट नाश्ता। Bathua Paratha Recipe | Healthy Winter Special Green Leaf Paratha: 3 Step देसी स्टाइल बथुआ पराठा रेसिपी | सर्दियों का हेल्दी और स्वादिष्ट नाश्ता। Bathua Paratha Recipe | Healthy Winter Special Green Leaf Paratha: 3 Step देसी स्टाइल बथुआ पराठा रेसिपी | सर्दियों का हेल्दी और स्वादिष्ट नाश्ता।
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 10-15 मिनट
सरविंग: 3-4 लोगो के लिए
सामग्री (Ingredients):
4 लोगों के लिए:
गेहूं का आटा – 2 कप
बथुआ की पत्तियाँ (उबली हुई और बारीक कटी हुई) – 1 कप
अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1
जीरा – ½ चम्मच
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
अजवाइन – ¼ चम्मच
तेल या घी – पराठा सेकने के लिए
पानी – आवश्यकतानुसार
बनाने का तरीका (How to Make Bathua Paratha):
1- सबसे पहले बथुआ की पत्तियाँ तोड़कर अच्छी तरह धो लें। इन्हें उबालकर ठंडा करें और बारीक काट लें। एक बड़े बर्तन में आटा लें। इसमें उबला हुआ बथुआ , अदरक पेस्ट, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च, अजवाइन और जीरा डालें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें।
2- आटे को ढककर 10–15 मिनट के लिए रख दें ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएं। आटे की छोटी लोई बनाकर बेलन से गोल पराठा बेलें। तवा गरम करें। पराठा तवे पर डालकर दोनों तरफ से हल्का सेंक लें। फिर थोड़ा घी या तेल लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें। फिर आंच बंद करे।
3- गरमा-गरम बथुआ पराठा दही, अचार या सफेद मक्खन के साथ परोसें।
Bathua Paratha Recipe is Ready.
🌿 बथुआ पराठा बनाने के सुझाव (Tips for Perfect Bathua Paratha):
आटा ज्यादा सख्त न गूंथें – थोड़ा नरम आटा गूंथने से पराठे मुलायम और फूले हुए बनते हैं।
घी से सेंकें तो स्वाद बढ़ जाएगा – तेल की जगह देसी घी इस्तेमाल करने से पराठे की खुशबू और स्वाद दोगुना हो जाता है।
थोड़ा-सा हरा धनिया या पालक भी मिला सकते हैं – इससे रंग और पौष्टिकता दोनों बढ़ती हैं।
आटा कुछ देर ढककर रखें – गूंथने के बाद 10-15 मिनट का रेस्ट देने से पराठे और नरम बनते हैं।
गरम तवे पर सेकें – ठंडे तवे पर सेकने से पराठे सख्त हो सकते हैं, इसलिए हमेशा तवा गरम रखें।
सर्व करें तुरंतु – बथुआ पराठा गरमा-गरम दही, मक्खन या अचार के साथ ही सबसे स्वादिष्ट लगता है।
