Beetroot Halwa Recipe | Delicious & Healthy Beetroot Halwa at Home: चकुंदर का हलवा बनाने का तरीका – Friends, भारतीय मिठाइयों की दुनिया बहुत विशाल है, जिसमें हर मौसम, हर त्यौहार और हर घर की रसोई में बनने वाली रेसिपियों का अपना-अपना स्वाद और पहचान है। इन्हीं में से एक है चकुंदर का हलवा, जिसे अंग्रेज़ी में Beetroot Halwa कहा जाता है। चुकंदर वैसे तो अपने पोषक तत्वों और स्वास्थ्य लाभों के लिए प्रसिद्ध है, लेकिन जब इसे दूध, घी और ड्राई-फ्रूट्स के साथ पकाया जाता है, तो यह एक ऐसी लाजवाब मिठाई बन जाती है जो स्वाद और सेहत—दोनों का अनोखा संगम है।
चुकंदर में आयरन, फोलेट, पोटैशियम, मैग्नीशियम, एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। इसलिए यह हलवा न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि शरीर को ऊर्जा देने वाला, खून बढ़ाने वाला और इम्यूनिटी को मजबूत करने वाला भी है। सर्दियों के मौसम में तो यह शरीर को गर्माहट देता है, इसलिए इसे विशेष रूप से विंटर स्पेशल मिठाई भी माना जाता है।
अक्सर लोग हलवा बनाने के लिए गाजर का हलवा या सूजी का हलवा चुनते हैं, लेकिन जो लोग कुछ अलग स्वाद चाहते हैं या अपने परिवार को हेल्दी डेजर्ट खिलाना चाहते हैं, उनके लिए Chakundar Halwa Recipe एक परफेक्ट ऑप्शन है। इसकी सबसे खास बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है, इसमें बहुत कम सामग्री लगती है और यह बहुत ही कम समय में तैयार हो जाता है।
आजकल लोग ऐसी रेसिपियों की तलाश में रहते हैं जो हेल्दी भी हों और खाने में स्वादिष्ट भी। चुकंदर का हलवा बिल्कुल ऐसी ही एक डिश है, जिसे आप रोजाना की मिठाई, फंक्शन, फेस्टिवल, लंच या डिनर के बाद डेज़र्ट के रूप में परोस सकते हैं। बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी को इसका स्वाद पसंद आता है।
इस लेख में हम आपको चकुंदर हलवा बनाने की आसान विधि, उसकी सामग्री, स्टेप-बाय-स्टेप प्रक्रिया, टिप्स, सर्विंग आइडियाज और स्टोरेज मेथड्स के बारे में बहुत विस्तार से बताएँगे, ताकि आप इसे घर पर बिल्कुल परफेक्ट रेस्टोरेंट-स्टाइल में बना सकें। आइए, शुरू करते हैं।
Beetroot Halwa Recipe | Delicious & Healthy Beetroot Halwa at Home: चकुंदर का हलवा बनाने का तरीका । Beetroot Halwa Recipe | Delicious & Healthy Beetroot Halwa at Home: चकुंदर का हलवा बनाने का तरीका। Beetroot Halwa Recipe | Delicious & Healthy Beetroot Halwa at Home: चकुंदर का हलवा बनाने का तरीका।
⭐ Beetroot Halwa Recipe – सामग्री (Ingredients)
नीचे दी गई सामग्री 3–4 लोगों के लिए पर्याप्त है:
चुकंदर (Beetroot) – 2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
दूध – 2 कप
घी – 3 बड़े चम्मच
चीनी – ½ से ¾ कप (स्वादानुसार)
इलायची पाउडर – ½ चम्मच
काजू – 10–12
बादाम – 8–10
किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
खोया/मावा (ऐच्छिक) – ½ कप
बनाने की विधि (Step-by-Step Method):
1- सबसे पहले ताज़े और लाल चुकंदर लें। इन्हें अच्छी तरह धोकर छील लें। चुकंदर को मोटे या मध्यम आकार में कद्दूकस करें। कद्दूकस किया हुआ चुकंदर हलवे में जल्दी पक जाता है और उसकी मिठास भी ज्यादा उभरकर आती है। कई लोग प्रेशर कुकर में उबालकर बाद में कद्दूकस करते हैं, लेकिन ऐसा करने से हलवे की टेक्स्चर और स्वाद कम हो जाता है। इसलिए कच्चे चुकंदर को ही कद्दूकस करना सबसे बेहतर तरीका है।
2- एक भारी तले वाले कढ़ाई या पैन में घी डालें और हल्का गर्म करें। अब इसमें कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालें और मध्यम आँच पर 8–10 मिनट तक भूनें। भूनते समय इसका रंग और खुशबू दोनों ही बदलने लगेंगे। जब हल्का सा मिश्रण नरम हो जाए, तब समझें कि यह अगली स्टेप के लिए तैयार है।
3- अब इसमें दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आँच पर मिश्रण को पकने दें। धीरे-धीरे चुकंदर दूध को सोखने लगता है और हलवे का असली स्वाद इसी स्टेप में तैयार होता है। इस मिश्रण को 12–15 मिनट तक पकाएँ और बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध नीचे न लगे।
4- जब दूध लगभग 70% कम हो जाए, तब इसमें चीनी डालें। चीनी डालते ही हलवा थोड़ा ढीला हो जाता है क्योंकि चीनी पानी छोड़ती है। इसलिए 5–7 मिनट तक इसे पकने दें। अगर आप हलवे को रिच स्वाद देना चाहते हैं, तो इसमें ½ कप मावा डाल सकते हैं। मावा डालते ही हलवा और क्रीमी व स्वादिष्ट हो जाता है। इसे अच्छी तरह मिलाकर 3–4 मिनट और पकाएँ।
5- अब इसमें भुने हुए काजू, बादाम और किशमिश डाल दें। इलायची पाउडर भी मिलाएँ। ये सब हलवे में मिठास, महक और स्वाद बढ़ाते हैं। जब हलवा पूरी तरह गाढ़ा हो जाए, घी छोड़ने लगे और पैन से आसानी से निकलने लगे, तो समझें कि हलवा पूरी तरह तैयार है। इसे गर्मागर्म परोसें या ठंडा करके भी खा सकते हैं—दोनों ही तरीकों से इसका स्वाद बेहतरीन लगता है।
Beetroot Halwa Recipe.
सुझाव (Tips):
⭐चुकंदर को हमेशा कच्चा ही कद्दूकस करें।
⭐हलवे को धीमी आँच पर पकाएँ ताकि स्वाद और रंग दोनों अच्छे आएँ।
⭐मावा डालने से हलवा रिच और स्वादिष्ट बनता है।
⭐चाहें तो चीनी की जगह गुड़ का उपयोग भी कर सकते हैं।
⭐हलवा जितना देर तक पकता है, उतना ही अच्छा टेस्ट आता है।
⭐ऊपर से काजू और बादाम डालकर गार्निश करें
