Besan Ka Chilla Recipe | Healthy & Protein-RichBreakfast Ready in 10 Minutes बेसन का चीला बनाने की विधि – Friends, बेसन का चीला भारतीय रसोई की उन बेहतरीन और पौष्टिक रेसिपी में से एक है, जिसे बनाना आसान है, खाने में स्वादिष्ट है और सेहत के लिए बेहद फायदेमंद भी। इसे अक्सर लोग नाश्ते, हल्के डिनर या किसी भी स्नैक टाइम में खाना पसंद करते हैं।
इसकी खासियत यह है कि यह प्रोटीन से भरपूर होता है, खासकर उन लोगों के लिए जो शाकाहारी होते हैं और अपनी डाइट में प्रोटीन बढ़ाना चाहते हैं। बेसन यानी चने का आटा
ना सिर्फ हल्का पचने वाला होता है, बल्कि इसमें फाइबर, आयरन, फॉस्फोरस, मैग्मैनीशियम और कई तरह के माइक्रो न्यूट्रिएंट्स पाए जाते हैं।
बेसन का चीला कई तरह से बनाया जा सकता है— सिंपल बेसन चीला, वेजिटेबल बेसन चीला, मेथी बेसन चीला, पनीर बेसन चीला या फिर मसाला बेसन चीला। आजकल लोग ओट्स बेसन चीला भी खूब बनाते हैं। लेकिन यहाँ हम बनाएँगे क्लासिक वेजिटेबल बेसन का चीला, जो कम तेल में बन जाता है और खाने में बेहद हल्का लगता है।
यह उन लोगों के लिए भी परफेक्ट डिश है जो जल्दी-जल्दी में हेल्दी ब्रेकफास्ट चाहते हैं। सिर्फ 10 मिनट में तैयार हो जाने वाला यह चीला स्वाद, पोषण और झटपट तैयारी— तीनों में परफेक्ट है।
इस रेसिपी की एक और खास बात यह है कि इसके लिए आपको किसी खास सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती। बेसन, मसाले और घर में मौजूद सब्जियाँ— बस यही काफी हैं।
Besan Ka Chilla Recipe | Healthy & Protein-RichBreakfast Ready in 10 Minutes बेसन का चीला बनाने की विधि। Besan Ka Chilla Recipe | Healthy & Protein-RichBreakfast Ready in 10 Minutes बेसन का चीला बनाने की विधि। Besan Ka Chilla Recipe | Healthy & Protein-RichBreakfast Ready in 10 Minutes बेसन का चीला बनाने की विधि।
चलिये, अब शुरूशु करते हैं Besan Ka Chilla Recipe स्टेप–बाय–स्टेप।
सामग्री (Ingredients):
Dry Ingredients
बेसन – 1 कप
हल्दी – ½ चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
अजवाइन – ½ चम्मच
नमक – स्वादानुसार
काली मिर्च – ¼ चम्मच
Vegetables
बारीक कटा प्याज़ – 1 छोटा
बारीक कटा टमाटर – 1
बारीक कटी हरी मिर्च – 1–2
कद्दूकस की हुई गाजर – 2 चम्मच
बारीक कटी शिमला मिर्च – 2 चम्मच
बारीक कटी हरी धनिया – 2 चम्मच
Other
पानी – आवश्यकतानुसार
तेल – चीला सेकने के लिए
बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe):
1- एक बड़े बाउल में 1 कप बेसन डालें। अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च, काली मिर्च, नमक और अजवाइन डालें। अजवाइन चीले को स्वादिष्ट और पाचक बनाती है। अब थोड़ा–थोड़ा पानी डालते हुए इसे मिक्स करें। आपको ध्यान रखना है कि घोल में कोई गांठ न रहे। घोल न बहुत पतला हो और न ही बहुत गाढ़ा — ठीक डोसा बैटर जैसा होना चाहिए।
2 – अब तैयार घोल में प्याज़, टमाटर, गाजर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, हरी धनिया मिलाएँ। सब्जियाँ चीले को क्रंची, स्वादिष्ट और हेल्दी बनाती हैं। गैस पर नॉन-स्टिक तवा या लोहे का तवा गरम करें। अब उस पर हल्का सा तेल फैलाएँ। तवा गरम होना जरूरी है— नहीं तो चीला चिपक सकता है।
3- एक करछी बैटर लेकर तवे पर डालें और गोल-गोल हल्के हाथ से फैलाएँ। ध्यान रखें कि चीला न बहुत मोटा हो और न बहुत पतला। पतला चीला ज्यादा कुरकुरा बनता है। ऊपर से थोड़ी सी तेल की बूंदें डालें। अब मध्यम आंच पर 1–2 मिनट पकाएँ। जब चीला नीचे से सुनहरा हो जाए, तब इसे पलट दें। दूसरी तरफ भी तब तक पकाएँ जब तक हल्का ब्राउन और कुरकुरा न हो जाए।
4- आपका हेल्दी और टेस्टी Besan Ka Chilla तैयार है। इसे हरी चटनी , टमाटर चटनी , दही या पीनट चटनी के साथ सर्व करें।
Besan Ka Chilla Recipe
सुझाव (Tips for Perfect Chilla):
अजवाइन जरूर डालें— यह digestion में मदद करती है।
बैटर को 5 मिनट आराम दें— चीला और अच्छा बनता है।
पतला चीला अधिक कुरकुरा होता है।
लोहे का तवा इस्तेमाल करें— इससे चीले में सुंदर रंग आता है।
सब्जियों की मात्रा आप अपने अनुसार बढ़ा या घटा सकते हैं।
