Crispy Aloo Tikki Recipe | Perfect Tea-Time Snack at Home: आलू की टिक्की बनाने का तरीका- Friends, भारतीय स्ट्रीट फूड की बात हो और आलू टिक्की का नाम न आए, ऐसा कैसे हो सकता है! यह कुरकुरी, मसालेदार और स्वाद से भरपूर डिश हर किसी की पसंदीदा है। Aloo Tikki एक ऐसी स्नैक रेसिपी है जो शाम की चाय या हल्के भूख के समय बिल्कुल परफेक्ट रहती है। इसे आप घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते हैं — बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट!
आज हम आपको बताएंगे Crispy Aloo Tikki Recipe | Perfect Tea-Time Snack at Home, जो न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि हेल्दी भी है अगर आप इसे कम तेल में या एयर फ्रायर में बनाएं।
Aloo Tikki का सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि इसे बनाना बहुत आसान है और सामग्री भी हर घर में मिल जाती है। उबले आलू, कुछ मसाले और थोड़ा-सा समय — बस, तैया र है आपकी लज़ीज़ और कुरकुरी टिक्की।
घर पर बनने वाली Crispy Aloo Tikki न सिर्फ स्वाद में बेमिसाल होती है बल्कि बाहर के तेल और धूल से भी दूर, एक हेल्दी स्नैक विकल्प बन जाती है। इसे आप डीप फ्राई, शैलो शै फ्राई या एयर फ्रायर — किसी भी तरीके से बना सकते हैं।
यह रेसिपी आपको सिखाएगी कि कैसे आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसी कुरकुरी आलू टिक्की बना सकते हैं जो बाहर से सुनहरी और अंदर से सॉफ्ट हो। तो चलिए, जानते हैं Crispy Aloo Tikki Recipe | Perfect TeaTime Snack at Home की पूरी विधि, जिससे आपका चाय का समय और भी मज़ेदार बन जाएगा। ☕�
Crispy Aloo Tikki Recipe | Perfect Tea-Time Snack at Home: आलू की टिक्की बनाने का तरीका।
तैयारी का समय: 5-10 मिनट
पकाने का समय: 30-35 मीनट
सरविंग: 8-9 टिक्की
सामग्री (Ingredients):
मुख्य सामग्री:
उबले हुए आलू – 4 मध्यम आकार के
ब्रेड क्रम्ब्स – ½ कप (या सूजी ¼ कप)
कॉर्नफ्र्लोर – 2 टेबलस्पून
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
गरम मसाला – ½ टीस्पून
धनिया पाउडर – ½ टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (कटा हुआ)
तेल – तलने के लिए
वैकल्पिक (Stuffing के लिए):
उबले मटर – 2 टेबलस्पून
चाट मसाला – ½ टीस्पून
थोड़ा-सा नींबू रस
बनाने का तरीका (Step-by-Step Method):
1- उबले हुए आलू को ठंडा कर लें और अच्छे से मैश करें। अब इसमें हरी मिर्च, अदरक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, गरम मसाला और नमक मिलाएँ। इस मिश्रण में ब्रेड क्रम्ब्स या सूजी और कॉर्नफ्र्लोर डालें ताकि टिक्की कुरकुरी बने और टूटे नहीं। अगर मिश्रण ज्यादा सूखा लगे तो एक चम्मच पानी डालें।
2- अगर आप स्टफ्ड टिक्की बनाना चाहते हैं तो मटर, चाट मसाला और थोड़ा नींबू रस मिलाकर स्टफिंग तैयार करें। अब आलू के मिश्रण की एक बॉल बनाएं, बीच में जगह बनाकर स्टफिंग डालें और टिक्की का आकार दें।
3- एक पैन में तेल गर्म करें। मीडियम फ्लेम पर टिक्कियों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें। अगर आप हेल्दी वर्जन चाहते हैं तो टिक्की को एयर फ्रायर में 200°C पर 12-15 मिनट तक बेक करें।
Crispy Aloo Tikki Recipe is Ready.
परोसने का तरीका (Serving Suggestions):
गर्मा-गर्म आलू टिक्की को हरी चटनी, इमली की चटनी या दही के साथ परोसें।
आप चाहें तो इसे बन में रखकर Aloo Tikki Burger भी बना सकते हैं।
इसे दही, सेव और चटनी डालकर Aloo Tikki Chaat में भी बदल सकते हैं।
💡सुझाव (Tips for Crispy Aloo Tikki):
आलू को ज़्यादा गीला न रखें — ठंडे और सूखे आलू का उपयोग करें।
बाइंडिंग के लिए कॉर्नफ्र्लोर या ब्रेड क्रम्ब्स ज़रूर डालें।
टिक्की डालने से पहले तेल अच्छी तरह गर्म होना चाहिए।
टिक्की को बार-बार पलटें नहीं — एक साइड से सुनहरी होने के बाद ही पलटें।
एयर फ्रायर में बनाने पर तेल कम लगेगा और टिक्की हेल्दी बनेगी।
