Easy Vegetable Biryani Recipe | 1One Pot Veg Biryani for Beginners: आसान वेजिटेबल बिरयानी रेसिपी | एक बर्तन में बनने वाली वेज बिरयानी- Friends, वेजिटेबल बिरयानी भारत की सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा चावल की रेसिपीज़ में से एक है। इसकी खुशबू, रंग और स्वाद हर किसी का मन मोह लेते हैं। खास बात यह है कि Easy Vegetable Biryani Recipe | One Pot Veg Biryani for Beginners उन लोगों के लिए बनाई गई है जो पहली बार बिरयानी बना रहे हैं या जिन्हें ज्यादा जटिल रेसिपी पसंद नहीं है।
यह रेसिपी वन पॉट है, यानी पूरी बिरयानी सिर्फ एक ही बर्तन में बनती है। इससे न सिर्फ समय बचता है बल्कि बर्तन भी कम गंदे होते हैं। इसमें इस्तेमाल होने वाली सब्ज़ियाँ इसे हेल्दी बनाती हैं और मसाले इसे स्वादिष्ट। यह वेज बिरयानी लंच, डिनर, त्योहार, मेहमानों या टिफिन – हर मौके के लिए परफेक्ट है।
अगर आप होटल जैसी खुशबूदार, लेकिन घर पर आसानी से बनने वाली बिरयानी चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल सही है।
Easy Vegetable Biryani Recipe | 1One Pot Veg Biryani for Beginners: आसान वेजिटेबल बिरयानी रेसिपी | एक बर्तन में बनने वाली वेज बिरयानी। Easy Vegetable Biryani Recipe | 1One Pot Veg Biryani for Beginners: आसान वेजिटेबल बिरयानी रेसिपी | एक बर्तन में बनने वाली वेज बिरयानी। Easy Vegetable Biryani Recipe | 1One Pot Veg Biryani for Beginners: आसान वेजिटेबल बिरयानी रेसिपी | एक बर्तन में बनने वाली वेज बिरयानी।
सामग्री (Ingredients):
🍚 चावल के लिए-
बासमती चावल – 2 कप
पानी – चावल भिगोने के लिये
सब्ज़ियाँ-
आलू – 2 (मध्यम, कटे हुए)
गाजर – 1 कप (कटी हुई)
हरी मटर – ½ कप
बीन्स – ½ कप (कटी हुई)
फूलगोभी – 1 कप (छोटे टुकड़ों में)
अन्य सामग्री-
प्याज – 2 (पतले स्लाइस में कटे हुए)
टमाटर – 2 (बारीक कटे हुए)
हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1½ चम्मच
दही – ½ कप
पुदीना पत्ता – ½ कप (कटा हुआ)
हरा धनिया – ½ कप (कटा हुआ)
मसाले-
तेज पत्ता – 2
साबुत इलायची – 4
लौंग – 5–6
दालचीनी – 1 छोटा टुकड़ा
जीरा – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 2 चम्मच
गरम मसाला – 1 चम्मच
बिरयानी मसाला – 1½ चम्मच
नमक – स्वादानुसार
अन्य-
घी – 2 बड़े चम्मच
तेल – 2 बड़े चम्मच
केसर – 8–10 धागे (½ कप गर्म दूध में भीगे हुए)
नींबू का रस – 1 चम्मच
🍚 चावल तैयार करने की विधि
1- बासमती चावल को 2–3 बार अच्छे से धो लें।
2- फिर इन्हें 30 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रखें।
3- 30 मिनट बाद पानी निकाल दें और चावल अलग रख दें।
One Pot Easy Vegetable Biryani बनाने की विधि (Step by Step):
1- एक गहरा भारी तले वाला पतीला या कुकर लें। इसमें तेल और घी डालकर गर्म करें। अब जीरा, तेज पत्ता, इलायची, लौंग और दालचीनी डालें। मसाले खुशबू छोड़ने लगें तो अगला स्टेप करें।
2- अब इसमें कटे हुए प्याज डालें। प्याज को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। ध्यान रखें प्याज जले नहीं, तभी बिरयानी का स्वाद बढ़ेगा। अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें। 1 मिनट भूनने के बाद कटे टमाटर डालें। टमाटर नरम होकर तेल छोड़ने तक पकाएँ।
3- अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, बिरयानी मसाला और नमक डालें। धीमी आंच पर मसालों को अच्छी तरह भूनें। अब दही डालकर अच्छे से मिलाएँ और 2 मिनट पकाएँ। दही डालते समय आंच धीमी रखें ताकि दही फटे नहीं।
4- अब सारी कटी हुई सब्ज़ियाँ डालें। सब्ज़ियों को मसालों के साथ 3–4 मिनट भूनें। इससे सब्ज़ियों में मसालों का स्वाद अच्छी तरह भर जाता है। अब भीगे हुए चावल डालें और हल्के हाथ से मिलाएँ। इसके बाद 4 कप पानी डालें। ऊपर से केसर वाला दूध और नींबू का रस डालें।
5- ऊपर से हरा धनिया और पुदीना डालें। ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर 15–20 मिनट पकाएँ। जब पानी सूख जाए और चावल पक जाएँ, तो गैस बंद कर दें। वेजिटेबल बिरयानी को 5 मिनट दम पर छोड़ दें। इसे बूंदी रायता, मिंट चटनी, सलाद और नींबू के साथ परोसें।
Easy Vegetable Biryani Recipe.
सुझाव (tips):
चावल ज्यादा न पकाएँ, वरना बिरयानी गीली हो जाएगी।
हमेशा बासमती चावल ही इस्तेमाल करें।
मसाले अपनी पसंद के अनुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं।
कुकर में बना रहे हैं तो 1 सीटी काफी है।
