Gajar Matar 1 Kg Sabzi Recipe | Simple & Healthy Carrot Peas Curry for Lunch: गाजर मटर की सब्जी बनाए आसान तरीके से – Friendly, गाजर मटर की सब्जी सर्दियों की सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जियों में से एक है। यह एक हल्की, हेल्दी और झटपट बनने वाली डिश है जो रोज़मर्रा के खाने में परफेक्ट रहती है। अगर आप 1 किलो गाजर मटर की सब्जी बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल सही है। इसमें गाजर की मिठास और मटर का हल्का तीखापन मिलकर एक शानदार स्वाद तैयार करते हैं।
यह सब्जी विटामिन A, C, और फाइबर से भरपूर होती है, जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है। इसे रोटी, पराठा या सादे चावल के साथ परोसने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। खास बात यह है कि इसे बनाने में न ज्यादा समय लगता है और न ज्यादा मेहनत। यह एक परफेक्ट healthy lunch recipe है जिसे हर कोई पसंद करेगा।
इस गाजर मटर 1 किलो सब्जी को बनाना बहुत आसान है। आपको बस गाजर और मटर को अच्छे से धोकर काटना है, कुछ हल्के मसाले डालने हैं, और धीमी आंच पर पकाना है। कुछ ही मिनटों में आपकी स्वादिष्ट सब्जी तैयार हो जाएगी।
यह सब्जी खास तौर पर तब बनाई जाती है जब घर में सर्दियों का मौसम हो और आप कुछ ताज़ा और घर का बना हेल्दी खाना खाना चाहें। इसे आप रोटी, पराठे, पूरी या यहांतक कि सादा चावल के साथ भी खा सकते हैं। इस रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि इसे आप कई तरीकों से बना सकते हैं — सूखी गाजर मटर की सब्जी, हल्की ग्रेवी वाली या फिर देसी घी में बनी खास डिश के रूप में। हर तरीके में इसका स्वाद एकदम अलग और लाजवाब होता है।
Gajar Matar 1 Kg Sabzi Recipe | Simple & Healthy Carrot Peas Curry for Lunch: गाजर मटर की सब्जी बनाए आसान तरीके से। Gajar Matar 1 Kg Sabzi Recipe | Simple & Healthy Carrot Peas Curry for Lunch: गाजर मटर की सब्जी बनाए आसान तरीके से। Gajar Matar 1 Kg Sabzi Recipe | Simple & Healthy Carrot Peas Curry for Lunch: गाजर मटर की सब्जी बनाए आसान तरीके से।
तैयारी का समय: 10-15 मिनट
पकाने माँ समय: 35-40 मिनट
सरविंग: 7-8 लोगो के लिए
सामग्री (Ingredients for 1 Kg Gajar Matar Sabzi):
गाजर – 750 ग्राम (छिली और कटी हुई)
मटर – 250 ग्राम (ताज़ी या फ्रोज़न)
तेलते – 4 टेबलस्पून
जीरा – 1 टीस्पून
अदरक-लहसुनसु पेस्ट – 2 टीस्पून
प्याज – 2 मध्यम (बारीक कटे हुए)
टमाटर – 2 बड़े (बारीक कटे हुए)
धनिया पाउडर – 2 टीस्पून
गरम मसाला – ½ टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया – सजावट के लिए
🍳 बनाने का तरीका (Step-by-Step Method):
1- एक बड़ी कढ़ाई या पैन में तेल गर्म करें। उसमें जीरा डालें और हल्का तड़कने दें। प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1 मिनट तक चलाएं। टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं, फिर हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें।
2- मसाले अच्छे से भुन जाने के बाद गाजर और मटर डाले, आधा कप पानी डालकर ढक दें और मध्यम आंच पर 12–15 मिनट तक पकाएं। जब गाजर नरम हो जाए और सब्जी सूखने लगे तो गरम मसाला डालें। ऊपर से हरा धनिया डालकर गैस बंद करें। आपकी स्वादिष्ट और हेल्दी Gajar Matar 1 Kg Sabzi तैयार है। इसे गरमा-गरम रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।
Gajar Matar 1 Kg Sabzi Recipe are Ready.
सुझाव (Tips):
1- हमेशा लाल या नारंगी, ताज़ी और सख्त गाजर लें। ये पकने पर मीठा और स्वादिष्ट स्वाद देती हैं।
2- अगर ताज़ी मटर नहीं मिल रही हो तो फ्रोज़न मटर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। पकाने से पहले उन्हें हल्का गुनगुने पानी में डालकर 5 मिनट छोड़ दें।
3- मसाले जब तक तेल न छोड़ें, तब तक उन्हें भूनें। इससे सब्जी का स्वाद दोगुना हो जाता है।
4- गाजर में पहले से ही नमी होती है, इसलिए ज़्यादा पानी न डालें वरना सब्जी सूप जैसी हो जाएगी।
5- गाजर और मटर को मध्यम आंच पर ढककर पकाएं ताकि वे अंदर तक नरम हो जाएं और स्वाद बरकरार रहे।
6- अंत में 1 टीस्पून घी डालने से सब्जी में शानदार खुशबू और स्वाद आता है।
7- अगर आप नई फ्लेवर ट्राई करना चाहते हैं तो टमाटर की जगह थोड़ा दही डालें या ऊपर से कसूरी मेथी डालकर फिनिश करें।
