Mix Veg Recipe | होटल स्टाइल मिक्स वेज सब्ज़ी बनाने की आसान विधि- friends, मिक्स वेज रेसिपी (Mix Veg Recipe) भारतीय रसोई की सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा सब्ज़ियों में से एक है। यह एक ऐसी डिश है जिसमें कई तरह की ताज़ी सब्ज़ियों को मिलाकर स्वादिष्ट, पौष्टिक और रंग-बिरंगी सब्ज़ी तैयार की जाती है। होटल, ढाबा, शादी या घर – हर जगह मिक्स वेज सब्ज़ी अपनी खास जगह रखती है।
मिक्स वेज सब्ज़ी की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे आप अपनी पसंद और उपलब्ध सब्ज़ियों के अनुसार बना सकते हैं। यह रेसिपी न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होती है क्योंकि इसमें कई सब्ज़ियों के पोषक तत्व शामिल होते हैं।
मिक्स वेज रेसिपी (Mix Veg Recipe) भारतीय रसोई की एक ऐसी लोकप्रिय और बहुप्रचलित सब्ज़ी है, जो स्वाद, रंग और पोषण का बेहतरीन संगम मानी जाती है। इस सब्ज़ी की खासियत यह है कि इसमें कई तरह की मौसमी और ताज़ी सब्ज़ियों को एक साथ पकाया जाता है, जिससे न सिर्फ इसका स्वाद लाजवाब बनता है बल्कि यह सेहत के लिए भी बेहद लाभकारी होती है। यही कारण है कि मिक्स वेज सब्ज़ी घरों से लेकर होटलों, ढाबों और शादी-समारोहों तक हर जगह पसंद की जाती है।
मिक्स वेज सब्ज़ी की सबसे बड़ी खूबी इसकी विविधता है। इसमें आप फूलगोभी, गाजर, मटर, बीन्स, शिमला मिर्च, आलू जैसी सब्ज़ियों का इस्तेमाल कर सकते हैं। हर सब्ज़ी अपने अलग-अलग पोषक तत्व और स्वाद के साथ इस डिश को और भी खास बनाती है। यह सब्ज़ी उन लोगों के लिए भी आदर्श है जो रोज़ एक जैसी सब्ज़ी खाकर बोर हो जाते हैं, क्योंकि मिक्स वेज का स्वाद का बहुत अच्छा होता है।
आज हम यहाँ होटल स्टाइल मिक्स वेज रेसिपी बताएँगे, जिसे आप बहुत ही आसान स्टेप्स में घर पर बना सकते हैं। यह रेसिपी रोटी, नान, पराठा और चावल – सभी के साथ परफेक्ट लगती है।
आवश्यक सामग्री (Ingredients):
सब्ज़ियाँ:
फूलगोभी – 1 कप (छोटे टुकड़ों में कटी)
गाजर – 1/2 कप (पतले टुकड़े)
बीन्स – 1/2 कप (कटी हुई)
मटर – 1/2 कप
शिमला मिर्च – 1/2 कप
आलू – 1 मध्यम (वैकल्पिक)
ग्रेवी के लिए :
प्याज़ – 2 मध्यम (बारीक कटे)
टमाटर – 2 बड़े (प्यूरी)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
मसाले:
तेल – 3 टेबलस्पून
जीरा – 1 टीस्पून
हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
धनिया पाउडर – 1.5 टीस्पून
गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
कसूरी मेथी – 1 टीस्पून
नमक – स्वाद अनुसार
अतिरिक्त:
क्रीम – 2 टेबलस्पून (होटल स्टाइल स्वाद के लिए)
हरा धनिया – सजाने के लिए
बनाने की विधि (Step by Step Method):
1- सबसे पहले सभी सब्ज़ियों को अच्छे से धोकर मध्यम आकार में काट लें। फूलगोभी को हल्का सा गरम पानी में डालकर 5 मिनट रखें, एक कढ़ाही में 1 टेबलस्पून तेल डालें। सभी सब्ज़ियों को हल्का सा 4–5 मिनट फ्राई करें ताकि वे कुरकुरी रहें। अब इन्हें निकालकर अलग रख दें।
2- उसी कढ़ाही में बाकी तेल डालें। जीरा डालें, जब चटकने लगे तो प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें, कच्चापन खत्म होने तक भूनें। अब टमाटर प्यूरी डालें और 5–6 मिनट पकाएँ जब तक तेल अलग न होने लगे। फिर हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएँ।
3- अब फ्राई की हुई सब्ज़ियाँ ग्रेवी में डालें और हल्का सा मिलाएँ। 1 कप पानी डालें, ढककर 8–10 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ। अब गरम मसाला, कसूरी मेथी और क्रीम डालें।
2 मिनट पकाकर गैस बंद करें। ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमागरम परोसें।
Mix Veg Recipe.
सुझाव (Tips):
सब्ज़ियाँ ज़्यादा न पकाएँ, वरना उनका रंग और स्वाद खराब हो जाएगा।
होटल जैसा स्वाद पाने के लिए क्रीम और कसूरी मेथी ज़रूर डालें।
तीखा पसंद हो तो हरी मिर्च बढ़ा सकते हैं।
