Simple Dal Chawal Ki Thali | Easy & Healthy Dal Chawal Recipe at Home दाल चावल की थाली – Friends, भारतीय भोजन की पहचान उसकी सादगी, पोषण और स्वाद के संतुलन से होती है। जब भी घर के खाने की बात आती है, तो सबसे पहले जो नाम ज़हन में आता है वह है दाल चावल। दाल चावल न सिर्फ भारत के हर घर में रोज़ाना बनने वाला भोजन है, बल्कि यह एक ऐसा Comfort Food है जो बच्चों से लेकर बुज़ुर्गों तक सभी को पसंद आता है। खासकर जब दाल चावल को एक सुंदर और संतुलित थाली के रूप में परोसा जाता है, तो यह भोजन और भी खास बन जाता है।
Simple Dal Chawal Ki Thali उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो कम समय में, कम मसालों में, लेकिन स्वाद और सेहत से भरपूर खाना बनाना चाहते हैं। यह थाली स्टूडेंट्स, वर्किंग प्रोफेशनल्स, बुज़ुर्गों और यहां तक कि बीमार व्यक्ति के लिए भी आदर्श मानी जाती है। दाल में प्रोटीन, चावल में कार्बोहाइड्रेट और साथ में सलाद, घी व अचार मिलकर इसे एक Complete Meal बनाते हैं।
आजकल जब बाहर का जंक फूड हमारी सेहत को नुकसान पहुँचा रहा है, ऐसे में घर की सादी दाल चावल की थाली एक हेल्दी विकल्प बनकर सामने आती है। यह न केवल पचने में आसान होती है, बल्कि पेट को ठंडक और मन को सुकून भी देती है।
तो चलिए शुरू करते हैं Simple Dal Chawal Ki Thali Recipe और जानते हैं कि घर पर आसानी से यह क्लासिक भारतीय भोजन कैसे तैयार किया जाता है।
Simple Dal Chawal Ki Thali क्या होती है?
Dal Chawal Ki Thali एक पारंपरिक भारतीय थाली होती है, जिसमें मुख्य रूप से:
सादी या तड़के वाली दाल
उबले या भाप में पके सफेद चावल
थोड़ा सा देसी घी
कच्चा सलाद (प्याज, खीरा, नींबू)
अचार या चटनी
शामिल होते हैं। यह थाली खासतौर पर लंच के लिए बनाई जाती है, लेकिन हल्की डिनर के लिए भी बेहतरीन रहती है।
सामग्री (Ingredients) दाल के लिए:
तुअर दाल – 1 कप
पानी – 3 कप
हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तड़के के लिए:
देसी घी या तेल – 1½ टेबलस्पून
जीरा – 1 छोटा चम्मच
हींग – 1 चुटकी
लहसुन (बारीक कटा) – 5–6 कलियां
हरी मिर्च – 1 (वैकल्पिक)
सूखी लाल मिर्च – 1
धनिया पत्ती – सजाने के लिए
चावल के लिए:
बासमती या सामान्य चावल – 1 कप
पानी – 2 कप
नमक – ¼ छोटा चम्मच
थाली के साथ परोसने के लिए:
देसी घी
प्याज, खीरा, टमाटर
नींबू
अचार / पापड़
दाल बनाने की विधि (Dal Recipe Step-by-Step):
1- सबसे पहले तुअर दाल को अच्छे से 2–3 बार धो लें ताकि उसका सारा स्टार्च निकल जाए। कुकर में दाल, पानी, हल्दी और नमक डालें।
ढक्कन बंद करके मध्यम आंच पर 3–4 सीटी आने तक पकाएं। सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और प्रेशर खुद निकलने दें।
2- कुकर खोलने के बाद दाल को अच्छे से मथनी या चम्मच से मैश कर लें। अगर दाल ज्यादा गाढ़ी लगे तो थोड़ा गर्म पानी मिला सकते हैं।
तड़का लगाने की विधि:
एक छोटे पैन में घी गरम करें। अब उसमें जीरा डालें और चटकने दें। फिर हींग, लहसुन, हरी मिर्च और सूखी लाल मिर्च डालें। लहसुन हल्का सुनहरा हो जाए तो गैस बंद करें। यह तड़का सीधे दाल में डाल दें और ऊपर से धनिया पत्ती डालकर ढक दें।
चावल बनाने की विधि (Perfect Rice Recipe):
चावल को 2–3 बार अच्छे से धो लें और 15 मिनट भिगो दें।
कुकर या पतीले में चावल, पानी और नमक डालें। ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर पकाएं। कुकर में 1–2 सीटी काफी होती हैं।
पकने के बाद चावल को हल्के हाथ से चम्मच चलाये ताकि दाने अलग-अलग रहें।
Simple Dal Chawal Ki Thali सजाने का तरीका:
एक बड़ी थाली लें।
बीच में गरम-गरम चावल रखें।
चावल के ऊपर थोड़ा सा देसी घी डालें।
एक कटोरी में दाल रखें।
साथ में सलाद, नींबू का टुकड़ा, अचार और पापड़ रखें।
आपकी Simple Dal Chawal Ki Thali तैयार है।
Simple Dal Chawal Ki Thali.
सुझाव (Tips):
तुअर दाल या मूंग दाल सबसे हल्की और हेल्दी होती है।
दाल पकाते समय 1 चम्मच घी डालने से स्वाद दोगुना हो जाता है।
तड़के में जीरा, लहसुन, हींग और सूखी लाल मिर्च ज़रूर डालें।
दाल बहुत ज़्यादा गाढ़ी या पतली न रखें – मीडियम कंसिस्टेंसी बेस्ट रहती है।
चावल पकाने से पहले 20–30 मिनट भिगो दें।
1 कप चावल में 2 कप पानी का अनुपात रखें।
पकने के बाद चावल को हल्के हाथ से चलाएँ, ताकि दाने टूटें नहीं।
थाली में कच्चा सलाद (खीरा, प्याज़, गाजर) ज़रूर रखें।
दही या छाछ जोड़ने से पाचन बेहतर होता है।
अचार कम मात्रा में रखें ताकि नमक कंट्रोल में रहे।
