Simple Poha Recipe | Quick & Easy Indian Breakfast: in 3 Step पोहा बनाने की विधि- Friendy, पोहा भारत का एक बेहद लोकप्रिय, हल्का और स्वादिष्ट नाश्ता है, जिसे लगभग हर राज्य में किसी न किसी रूप में पसंद किया जाता है। खासकर महाराष्ट्र, मध्य प्रदेश, गुजरात और उत्तर भारत के कई हिस्सों में सुबह का दिन पोहे के बिना अधूरा माना जाता है। इसकी खासियत यह है कि यह हेल्दी होने के साथ-साथ झटपट बनने वाला व्यंजन है।
जब सुबह के समय जल्दी होती है या कुछ हल्का, पौष्टिक और स्वादिष्ट खाने का मन हो, तो Simple Poha Recipe | Quick & Easy Indian Breakfast एक परफेक्ट विकल्प साबित होती है।
पोहे का इतिहास भी काफी दिलचस्प है। माना जाता है कि यह व्यंजन सदियों पुराना है और इसे पहले किसानों द्वारा तैयार किया जाता था, क्योंकि यह हल्का होने के बावजूद भरपूर ऊर्जा देता था। समय के साथ यह हर घर की रसोई का हिस्सा बन गया। आज पोहा सिर्फ नाश्ता ही नहीं बल्कि कई जगहों पर स्नैक या हल्के डिनर के रूप में भी पसंद किया जाता है।
पोहे की सबसे बड़ी खूबी यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है। इसमें तेल बहुत कम लगता है और फिर भी इसका स्वाद बेहद लाजवाब होता है। पोहा मुख्य रूप से (flattened rice) से बनता है, जिसे पानी से धोकर हल्का नरम किया जाता है और फिर उसमें प्याज, हरी मिर्च, हल्दी, करी पत्ता और नींबू का रस डालकर पकाया जाता है। इसके ऊपर मूंगफली, सेव या अनार के दाने डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
यह व्यंजन सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं बल्कि पौष्टिक भी है। इसमें, फाइबर, आयरन और विटामिन्स की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है। खासकर बच्चों और बुजुर्गों के लिए यह हल्का और पचने में आसान भोजन है।
आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में लोग जल्दी बनने वाले और हेल्दी नाश्ते की तलाश में रहते हैं। ऐसे में Simple Poha Recipe एक बढ़िया विकल्प है क्योंकि इसमें ज्यादा मेहनत नहीं लगती, सामग्री आसानी से घर में मिल जाती है और यह 10-15 मिनट में तैयार हो जाता है। इसके अलावा, इसे वर्किंग प्रोफेशनल्स, स्टूडेंट्स और फिटनेस लवर्स सभी पसंद करते हैं। आप चाहें तो इसमें सब्जियां जैसे – गाजर, मटर, शिमला मिर्च या टमाटर डालकर इसे और पौष्टिक बना सकते हैं।
पोहे की खासियत यह है कि इसे बनाने के लिए किसी खास कुकिंग स्किल की जरूरत नहीं होती। अगर आप कुकिंग के शुरुआती हैं तो भी यह डिश आपके लिए आसान है। बस इस को सही तरीके से भिगोना और नमक-हल्दी का संतुलन बनाए रखना जरूरी है। थोड़ी सी प्रैक्टिस के बाद आप परफेक्ट पोहा बना सकते हैं। इसे परोसते समय ऊपर से नींबू का रस निचोड़ना न भूलें, इससे इसका स्वाद दोगुना हो जाता है। साथ में आप इसे धनिया पत्तों से सजा सकते हैं और चाय या कॉफी के साथ सर्व कर सकते हैं।
तैयारी का समय: 5 मिनट
पकाने का समय: 10-15 मिनट
सरविंग: 4-5 लोगो के लिए
सामग्री (Ingredients):
पोहा – 1 कप
प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1 मध्यम
आलू (छोटे टुकड़ों में कटा) – 1 छोटा
हरी मिर्च – 1-2
करी पत्ता – 6-8
राई (सरसों के दाने) – 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
मूंगफली – 2 टेबलस्पून
नींबू का रस – 1 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया – सजावट के लिए
बनाने की विधि (How to Make Simple Poha Recipe):
1- पोहे को चलनी में डालकर हल्के पानी से धो लें। ज़्यादा देर तक भिगोए नहीं, वरना पोहा गीला और चिपचिपा हो जाएगा। धोने के बाद 5 मिनट के लिए रख दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
2- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। उसमें राई डालें। जब राई चटकने लगे, तब करी पत्ता, हरी मिर्च और मूंगफली डालकर सुनहरा भून। अब इसमें प्याज और आलू डालें। प्याज हल्का गुलाबी और आलू नरम होने तक भूनें। अब हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मसाले सब्जियों में अच्छी तरह घुल जाएँ।
3- अब भीगा हुआ पोहा डालें और धीरे-धीरे चलाते हुए सब्जियों के साथ मिक्स करें। आँच धीमी रखें ताकि पोहा टूटे नहीं। गैस बंद करें और ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें। हरा धनिया डालें और हल्के हाथ से मिक्स करें। फिर आंच बंद कर दें। पोहा को गर्मा-गर्म परोसें। ऊपर से भुनी मूंगफली, सेव या अनार के दाने डालने से इसका स्वाद और भी
लाजवाब हो जाता है। साथ में एक कप चाय हो तो सुबह का नाश्ता परफेक्ट बन जाता है।
Simple Poha Recipe is Ready.
सुझाव (Tips for Perfect Poha):
1- पोहा को ज़्यादा देर पानी में न भिगोएँ।
2- अगर पोहा सूखा लग रहा हो तो थोड़ा-सा पानी छिड़कें।
3- स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा सा कद्दूकस किया हुआ नारियल डाल सकते हैं।
4- डाइट पर रहने वाले लोग कम तेल और बिना आलू के भी बना सकते हैं।
