Vegetable Soup Recipe | Easy, Healthy & Delicious Veg Soup वेजिटेबल सूप बनाने की विधि – Friends, वेजिटेबल सूप (Vegetable Soup) एक ऐसा हेल्दी और टेस्टी व्यंजन है, जिसे हर उम्र के लोग बड़े चाव से पीते हैं। आज की भागदौड़ भरी ज़िंदगी में हम अक्सर ऐसा भोजन चाहते हैं जो हल्का, पौष्टिक और जल्दी बनने वाला हो। वेज सूप इन तीनों जरूरतों को पूरा करता है। यह सूप न केवल सर्दियों में शरीर को गर्म रखता है, बल्कि बारिश या हल्की भूख के समय भी एक बेहतरीन विकल्प है।
वेज सूप में कई तरह की सब्ज़ियाँ डाली जाती हैं जैसे गाजर, पत्तागोभी, बीन्स, मटर, शिमला मिर्च आदि। इन सब्ज़ियों से हमें भरपूर मात्रा में विटामिन, मिनरल, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट मिलते हैं। यही कारण है कि डॉक्टर और न्यूट्रिशन एक्सपर्ट भी वेजिटेबल सूप को डाइट में शामिल करने की सलाह देते हैं।
Vegetable Soup Recipe की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे आप अपनी पसंद की सब्ज़ियों से बना सकते हैं। अगर घर में कोई खास सब्ज़ी उपलब्ध नहीं है, तो उसकी जगह दूसरी सब्ज़ी डालकर भी स्वादिष्ट सूप तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, यह रेसिपी बहुत कम समय में बन जाती है, इसलिए बिज़ी लाइफस्टाइल वालों के लिए भी यह एक बेहतरीन विकल्प है।
आजकल लोग जंक फूड और फास्ट फूड की ओर ज्यादा आकर्षित हो रहे हैं, जो सेहत के लिए नुकसानदायक साबित हो सकता है। ऐसे में वेजिटेबल सूप एक हेल्दी और होममेड विकल्प है, जो स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी पूरा ध्यान रखता है। इसे स्टार्टर के रूप में या हल्के डिनर के तौर पर भी परोसा जा सकता है।
आज हम इस रेसिपी में सीखेंगे Easy, Healthy & Delicious Veg Soup बनाने की पूरी विधि, वह भी बिल्कुल आसान तरीके से, ताकि कोई भी इसे घर पर बना सके – चाहे वह किचन में नया ही क्यों न हो।
Vegetable Soup Recipe | Easy, Healthy & Delicious Veg Soup वेजिटेबल सूप बनाने की विधि। Vegetable Soup Recipe | Easy, Healthy & Delicious Veg Soup वेजिटेबल सूप बनाने की विधि। Vegetable Soup Recipe | Easy, Healthy & Delicious Veg Soup वेजिटेबल सूप बनाने की विधि।
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
सरविंग: 2–3 लोगों के लिए
आवश्यक सामग्री (Ingredients):
सब्जियाँ:
- गाजर – 1 मध्यम (बारीक कटी हुई)
- पत्तागोभी – 1 कप (कटी हुई)
- फ्रेंच बीन्स – 6–7 (बारीक कटी हुई)
- हरी मटर – ½ कप
- शिमला मिर्च – 1 छोटी (कटी हुई)
- प्याज़ – 1 छोटा (बारीक कटा हुआ)
- लहसुन – 4–5 कलियाँ (बारीक कटी हुई)
अन्य सामग्री:
- मक्खन या ऑलिव ऑयल – 1 टेबलस्पून
- मैदा या कॉर्नफ्लोर – 1 टेबलस्पून
- काली मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- पानी या वेज स्टॉक – 3–4 कप
- सोया सॉस – 1 टीस्पून (वैकल्पिक)
बनाने की विधि (Step by Step Method):
1- सबसे पहले सभी सब्ज़ियों को अच्छे से धो लें। इसके बाद गाजर, बीन्स, पत्तागोभी, शिमला मिर्च और प्याज़ को बारीक काट लें। जितनी बारीक सब्ज़ियाँ होंगी, सूप उतना ही स्मूद और स्वादिष्ट बनेगा। अब एक गहरा पैन या कढ़ाही गैस पर रखें। इसमें मक्खन या ऑलिव ऑयल डालकर मध्यम आंच पर गरम करें।
2- तेल गरम होते ही उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। हल्की खुशबू आने तक भूनें। इसके बाद प्याज़ डालें और उसे हल्का पारदर्शी होने तक पकाएँ। ध्यान रखें कि प्याज़ ब्राउन न हो।
3- अब सारी कटी हुई सब्ज़ियाँ पैन में डाल दें। तेज आंच पर 2–3 मिनट तक चलाते हुए पकाएँ, ताकि सब्ज़ियाँ हल्की सी क्रंची बनी रहें। अब गैस धीमी करें और मैदा या कॉर्नफ्लोर थोड़ा-सा पनी मे मिलाकर डाले और अच्छे से मिक्स करें। इससे सूप हल्का गाढ़ा बनेगा।
4- अब धीरे-धीरे पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालते जाएँ और लगातार चलाते रहें, ताकि कोई गांठ न बने। अब इसमें नमक, काली मिर्च पाउडर और सोया सॉस डालें। अच्छे से मिलाएँ।
5- सूप को मध्यम आंच पर 8–10 मिनट तक उबलने दें। जब सब्ज़ियाँ अच्छी तरह पक जाएँ और सूप की कंसिस्टेंसी सही हो जाए, तब गैस बंद कर दें। गरमागरम वेजिटेबल सूप को सूप बाउल में निकालें। ऊपर से थोड़ी सी काली मिर्च या हरी धनिया डालकर सर्व करें।
Vegetable Soup Recipe.
सुझाव (Tips):
आप चाहें तो इसमें अदरक भी डाल सकते हैं।
बच्चों के लिए इसे थोड़ा गाढ़ा और हल्का मीठा बनाया जा सकता है।
वजन घटाने वालों के लिए बिना मक्खन के भी बना सकते हैं।
ज्यादा हेल्दी बनाने के लिए नमक कम रखें।
