Paneer Koliwada Recipe With Easy Step Paneer Koliwada पनीर कोलीवाड़ा की रेसिपी में दही बेसन और मसालों के साथ बनाया जाता है। पनीर कोलीवाड़ा झटपट बनाने वाला और स्वादिष्ट व्यंजन है पनीर कोलीवाड़ा को चटनी के साथ परोसे। यहां पनीर कोलीवाड़ा बनाने की रेसिपी दी गई है।
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
सरविंग- 5
सामग्री:
कोलीवाड़ा स्पेशल हरी चटनी के लिए-
पुदीना- 1 कप
हरा धनिया- 1 कप
लहसुन की कलियाँ- 3
अदरक- 1 इंच
हरी मिर्च- 4-5
प्याज- 1
टमाटर- 1
इमली- 1 चम्मच
गुड- 1 चम्मच, नमक स्वाद अनुसार
पनीर कोलीवाड़ा के लिए-
पनीर- 500 ग्रा
हरी मिर्च- 3-4
अदरक- 1 इंच
लहसुन- 6-7
तेल- 2 चम्मच
पाउडर मसाले-
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- 1.5 चम्मच
तीखी लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
चाट मसाला- 1/2 छोटा चम्मच
आमचूर पाउडर- 1 छोटा चम्मच
काला नमक- 1/4 चम्मच
हिंग- 1/4 चम्मच
काली मिर्च पाउडर- 1 बड़ी चुटकी
अजवाइन- 1/2 चम्मच
निम्बू का रस- 1 छोटा चम्मच
नमक स्वादुसार
दही- दो चम्मच
बेकिंग सोडा- एक बड़ा चुटकी
लाल खाद्य रंग वैकल्पिक
बेसन- 1.5
मकई का आटा- 3-4 चम्मच
चाट मसाला- 1 छोटा चम्मच
विधि:
1- चटनी बनाने के लिए सभी सामग्री जैसे- 1 कप हरा धनिया पत्तियाँ, 1 कप पुदीना, 3 लहसुन की कालिया, 1 इंच अदरक, 5 हरी मिर्च, 1 छोटी साइज का प्याज, 1 टमाटर, 1 चम्मच इमली, 1 छोटा टुकड़ा गुड़ का, नमक स्वादनुसर, 1 चुटकी काला नमक, 1 चुटकी चाट मसाला, थोड़ा-सा पानी और एक बर्फ का टुकड़ा डाले बारीक पीसले आपकी कोलीवाड़ा स्पेशल हरी चटनी तैयार है।
2-अब पनीर कोलीवाड़ा बनाने के लिए पनीर को मोटे क्यूब्स में काट ले और एक तरफ रख दे।
3- अब एक बड़े कटोरे में 2 चम्मच तेल डाले 1.5 कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच तीखी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 जीरा पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच चार्ट मसाला, नमक, 1/4 चम्मच हींग, एक बड़ी चुटकी काली मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मम अजवाइन, 2 चम्मच अदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट, 1 चम्मच नींबू का रस और नमक स्वाद अनुसर डालें और सभी मसालों को अच्छी तरह से मिला ले।
4- फिर इसमे 2 चम्मच दही और एक चुटकी बेकिंग सोडा डालें अच्छी तरह से मिलाय और मिश्रण का स्वाद चखें यदि आवश्यकता हो तो आप इस इसतर पर नमक और अन्य मसालों का समयोजित कर सकते हैं। अब इसमे लाल फ़ूड कलर (ऑर्गेनिक) थोड़ा-सा डालें इसे मिश्रन को कलर अच्छा आता है आप चाहें तो फ़ूड कलर स्किप कर सकते हैं।
5- इसके बाद मिश्रण में 1 चम्मच बेसन और चार चम्मच कॉर्न फ्लोर डाले और अच्छी तरह से फैट ले आपको एक गाढा पेस्ट बनाना है, यह घोट पतला नहीं होना चाहिए।
6- जब मिश्रन तैयार हो जाएं तो इस्में पनीर के टुकड़े डाले और धीरे-धीरे से मिश्रान में लपेटें पनीर को तलने के लिए 170 डिग्री सेल्सियस मध्यम गर्म तक करें, फिर लपेटें पनीर को सावधान से गरम तेल में डालें और मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक तल ले।
7- इसके बाद पनीर को तेल से निकाल कर छलनी मैं डाले और तुरंत चाट मसाला छिड़के सभी पनीर तलने के बाद आंच बंद कर दें।
8- आपका कुरकुरा और स्वादिष्ट Paneer Koliwada Recipe पनीर कोलीवाड़ा की विधि कोलीवाडा तैयार है, इसे चटनी के साथ गर्मा गरम पडोसे।
Paneer Koliwada Recipe With Easy Step.
सुझाव:
*ध्यान रहे पनीर का मिश्रन पतला ना हो पनीर का मिश्रन गाढ़ा होना चाहिए।
*पनीर कोलीवाड़ा को तलने के लिए मध्यम आंच का उपयोग करें।
