Paneer Paratha Recipe | स्वादिष्ट और आसान स्टफ्ड पराठा बनाने की विधि- Friends, पनीर पराठा एक स्वादिष्ट, प्रोटीन से भरपूर और पेट भरने वाला भारतीय नाश्ता है, जिसे उत्तर भारत में खासतौर पर बहुत पसंद किया जाता है। मुलायम गेहूं के आटे की रोटी के अंदर मसालेदार पनीर की स्टफिंग भरी जाती है और तवे पर घी या तेल में कुरकुरा सेक कर परोसा जाता है।
यह पराठा न केवल बच्चों का पसंदीदा लंच बॉक्स आइटम है, बल्कि सुबह के नाश्ते या रात के खाने के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है। पनीर पराठा में मौजूद पनीर शरीर को प्रोटीन, कैल्शियम और एनर्जी प्रदान करता है। यह हेल्दी, टेस्टी और झटपट बनने वाली डिश है। आप इसे दही, अचार, मक्खन या चटनी के साथ परोस सकते हैं।
भारत में नाश्ते की सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा डिशों में से एक है — पनीर पराठा (Paneer Paratha)। यह उत्तर भारत, खासकर पंजाब और दिल्ली के घरों में रोज़ाना बनने वाली डिशों में गिनी जाती है। मुलायम गेहूं के आटे से बना पराठा जब तवे पर सुनहरा सिकता है और उसके अंदर से पनीर की खुशबू निकलती है, तो भूख अपने आप बढ़ जाती है। पनीर पराठा स्वाद में लाजवाब, पोषण में भरपूर और हर उम्र के लोगों के लिए एक परफेक्ट भोजन है।
पनीर पराठा सिर्फ एक नाश्ता नहीं, बल्कि भारतीय रसोई की रचनात्मकता का प्रतीक है। इसमें प्यार, स्वाद और सेहत तीनों का अद्भुत संगम मिलता है। इसमें इस्तेमाल होने वाला पनीर (Indian Cottage Cheese) प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन्स का अच्छा स्रोत है, जो शरीर को ऊर्जा और ताकत देता है। इसलिए इसे हेल्दी ब्रेकफास्ट या लंच बॉक्स के लिए सबसे बेहतर माना जाता है।
यह नाश्ता एक त्योहार जैसा लगने लगता है। पराठे की बाहरी परत कुरकुरी होती है, जबकि अंदर की स्टफिंग मुलायम और मसालेदार होती है। इसमें हरी मिर्च, धनिया, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा-सा गरम मसाला डालने से स्वाद कई गुना बढ़ जाता है।
इसकी एक खासियत यह भी है कि इसे आप घी, मक्खन, या तेल किसी भी माध्यम में सेक सकते हैं, और हर बार स्वाद थोड़ा अलग मिलेगा। घी से बना पराठा सुगंधित और पारंपरिक लगता है, जबकि तेल से बना पराठा हल्का और crispier होता है।
Paneer Paratha Recipe | स्वादिष्ट और आसान स्टफ्ड पराठा बनाने की विधि।
Paneer Paratha Recipe | स्वादिष्ट और आसान स्टफ्ड पराठा बनाने की विधि।
तैयारी में समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
सरविंग: 4-5 पराठे बनेगे
सामग्री (Ingredients):
पराठे का आटा:
गेहूं का आटा – 2 कप
नमक – स्वादानुसार
तेल – 1 छोटी चम्मच
पानी – आटा गूंथने के लिए
स्टफिंग के लिए:
पनीर – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
गरम मसाला – ¼ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
🍳 बनाने की विधि (Step-by-Step Method):
1- एक बाउल में आटा, नमक और थोड़ा तेल डालकर पानी से नरम आटा गूंथ लें। इसे 10 मिनट तक ढककर रख दें। एक बर्तन में कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हरी मिर्च और धनिया मिलाएं।
2- आटे की लोई लें, बीच में थोड़ा स्टफिंग भरें, किनारों को बंद करें और धीरे-धीरे बेलें। गर्म तवे पर पराठा रखें, दोनों ओर से घी या तेल लगाकर सुनहरा भूरा होने तक सेकें। गरमा-गरम पराठा मक्खन, दही या अचार के साथ परोसें।
Paneer Paratha Recipe Is Ready.
सुझाव (Tips):
1- पनीर जितना फ्रेश होगा, पराठे उतने ही सॉफ्ट और स्वादिष्ट बनेंगे। अगर पनीर बहुत नमी वाला है, तो उसे 10–15 मिनट के लिए कपड़े में लपेटकर रखें ताकि अतिरिक्त
पानी निकल जाए। गरम स्टफिंग डालने से पराठा बेलते समय फट सकता है।
2- सॉफ्ट आटा बेलने और स्टफिंग भरने में आसानी देता है। बहुत कम तेल से पराठा सूखा रह जाएगा और बहुत ज्यादा से भारी लगेगा — मध्यम मात्रा में ही
इस्तेमाल करें।
3- तवा मध्यम गर्म होना चाहिए ताकि पराठा अच्छी तरह सिके और जले नहीं।
3- स्टफिंग को बीच में डालने के बाद उंगलियों से चारों ओर समान रूप से फैलाएं, इससे पराठा बेलते समय फटेगा नहीं।
4- गरम-गरम पराठे पर थोड़ा मक्खन लगाकर परोसें — स्वाद और बढ़ जाएगा।
5- चाहें तो स्टफिंग में थोड़ा अमचूर पाउडर या चाट मसाला डाल सकते हैं।
