Healthy Matar Paratha Recipe | Winter Special Green Peas Stuffed Paratha मटर पराठा बनाने का आसान तरीका- Friends, सर्दियों के मौसम में जब बाज़ार में हरी मटर (Green Peas) की बहार होती है, तब “मटर पराठा” हर घर की शान बन जाता है। यह उत्तर भारत की एक बेहद लोकप्रिय डिश है, जिसे खासतौर पर नाश्ते या लंच में बड़े चाव से खाया जाता है। मटर से बना यह पराठा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहत से भरपूर भी होता है।
हरी मटर में फाइबर, प्रोटीन, विटामिन C, विटामिन K और कई जरूरी मिनरल्स पाए जाते हैं जो शरीर को ऊर्जा देते हैं और इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं। सर्दियों में जब शरीर को गर्माहट और पौष्टिकता की जरूरत होती है, तब मटर पराठा एक संपूर्ण भोजन की तरह काम करता है।
इस पराठे की खासियत यह है कि इसे बनाने के लिए ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ती। ताज़ी हरी मटर को मसालों के साथ भूनकर नरम भरावन (stuffing) तैयार की जाती है और फिर गेहूं के आटे की लोई में भरकर तवे पर सेंका जाता है। ऊपर से घी या मक्खन की हल्की परत इसे और भी लाजवाब बना देती है।
मटर पराठा को आप दही, अचार, मख्खन या चटनी के साथ परोस सकते हैं। यह बच्चों से लेकर बड़ों तक, सबका पसंदीदा ब्रेकफास्ट ऑप्शन है। खासकर ठंड के दिनों में गरमागरम मटर पराठा के साथ एक प्याली चाय का मज़ा ही कुछ और होता है। अगर आप हेल्दी डाइट फॉलो करते हैं, तो इसमें गेहूं के आटे की जगह मल्टीग्रेन आटा या ओट्स आटा भी मिला सकते हैं। इसमें फाइबर और प्रोटीन की मात्रा बढ़ जाती है जिससे यह और पौष्टिक बन जाता है।
Healthy Matar Paratha Recipe | Winter Special Green Peas Stuffed Paratha मटर पराठा बनाने का आसान तरीका। Healthy Matar Paratha Recipe | Winter Special Green Peas Stuffed Paratha मटर पराठा बनाने का आसान तरीका। Healthy Matar Paratha Recipe | Winter Special Green Peas Stuffed Paratha मटर पराठा बनाने का आसान तरीका। Healthy Matar Paratha Recipe | Winter Special Green Peas Stuffed Paratha मटर पराठा बनाने का आसान तरीका।
तैयारी का समय: 10-15 मिनट
पकाने का समय: 10-15 मिनट
सरविंग: 5-6 पराठे बनेगे
सामग्री (Ingredients):
🔸 पराठे का आटा बनाने के लिए:
गेहूं का आटा – 2 कप
नमक – स्वादानुसार
तेल – 1 छोटा चम्मच
पानी – ज़रूरत अनुसार
🔸 मटर की स्टफिंग के लिए:
ताज़ी हरी मटर – 1 कप
हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
जीरा – ½ छोटा चम्मच
गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 1 छोटा चम्मच
बनाने का तरीका (Step-by-Step Method):
1- एक बाउल में गेहूं का आटा, नमक और थोड़ा तेल डालें। अब ज़रूरत अनुसार पानी डालकर मुलायम आटा गूंध लें। इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
2- एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें। इसमें जीरा डालें और चटकने दें। अब हरी मिर्च और अदरक डालकर हल्का भूनें। इसके बाद मटर डालें और 5-7 मिनट तक पकाएँ। फिर इसमें नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें। जब मटर नरम हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें और मिक्सर में हल्का दरदरा पीस लें।
3- आटे की लोई लें, उसमें थोड़ा मटर मसाला भरें और बंद करें। धीरे-धीरे बेलकर गोल पराठा बनाएं। गरम तवे पर डालें और दोनों तरफ से घी या तेल लगाकर सुनहरा सेक लें। मटर पराठा को गरम-गरम दही, अचार या पुदीने की चटनी के साथ परोसें। ऊपर से थोड़ा मक्खन रख दें तो स्वाद दोगुना हो जाता है।
Healthy Matar Paratha Recipe is Ready.
🌿 सुझाव (Pro Tips):
🔸कोशिश करें कि आप सर्दियों की ताज़ी हरी मटर का उपयोग करें। इससे स्वाद और रंग दोनों बेहतर मिलते हैं।
🔸मटर की स्टफिंग को बहुत बारीक न पीसें — सें हल्का दरदरा टेक्सचर पराठे को ज़्यादा स्वादिष्ट बनाता है।
🔸अगर आप गरम स्टफिंग भरेंगे तो पराठा बेलते समय फट सकता है। इसलिए स्टफिंग को पूरी तरह ठंडा करें।
🔸बहुत मुलायम आटा बेलने में दिक्कत देता है। हल्का टाइट आटा रखें ताकि स्टफिंग अंदर सही से टिके।
🔸अगर आप डाइट पर हैं, तो ऑलिव ऑयल या कम घी का उपयोग करें। हेल्दी रहते हुए भी स्वाद बना रहेगा।
🔸मटर मीठी होती है, इसलिए उसमें थोड़ी तीखापन (हरी मिर्च या चाट मसाला) डालना स्वाद को परफेक्ट बनाता है।
🔸अगर स्टफिंग ज़्यादा होगी तो पराठा फट सकता है। संतुलित मात्रा में भरें।
