Malai Paneer Curry Recipe in Hindi | घर पर बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल मलाई पनीर करी- Friends, अगर आप घर पर ऐसी पनीर की सब्जी बनाना चाहते हैं जो स्वाद में बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसी हो, तो Malai Paneer Curry Recipe in Hindi आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है। मलाई पनीर करी एक बेहद क्रीमी, हल्की मसालेदार और स्वादिष्ट उत्तर भारतीय डिश है, जिसे बच्चे और बड़े सभी पसंद करते हैं। इसकी सबसे बड़ी खासियत इसकी मुलायम, रिच और मलाईदार ग्रेवी है, जो ताजी मलाई, काजू और हल्के मसालों से तैयार की जाती है।
यह रेसिपी खास मौकों जैसे जन्मदिन, सालगिरह, त्योहार, फैमिली डिनर या किसी भी स्पेशल लंच के लिए बिल्कुल परफेक्ट है। इसे बनाना मुश्किल नहीं है और केवल 30–35 मिनट में आप घर पर ही होटल जैसी मलाई पनीर करी तैयार कर सकते हैं।
मलाई पनीर करी की सबसे खास बात यह है कि इसे आप किसी भी खास अवसर पर आसानी से बना सकते हैं। चाहे त्योहार हो, जन्मदिन की पार्टी, फैमिली डिनर, मेहमानों का स्वागत या फिर वीकेंड का स्पेशल लंच—यह रेसिपी हर मौके को और भी खास बना देती है। इसे बटर नान, तंदूरी रोटी, लच्छा पराठा, रूमाली रोटी, जीरा राइस या वेज पुलाव के साथ परोसा जाए तो इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है।
अगर आप अक्सर शाही पनीर, कढ़ाई पनीर या पनीर बटर मसाला बनाते हैं, तो इस बार मलाई पनीर करी जरूर ट्राई करें। इसका स्वाद हल्का मीठा, क्रीमी और बेहद लाजवाब होता है। इस लेख में आपको सामग्री, बनाने की विधि, जरूरी टिप्स, भी मिलेगी ताकि आपकी करी हर बार परफेक्ट बने।
Malai Paneer Curry Recipe in Hindi | घर पर बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल मलाई पनीर करी। Malai Paneer Curry Recipe in Hindi | घर पर बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल मलाई पनीर करी। Malai Paneer Curry Recipe in Hindi | घर पर बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल मलाई पनीर करी।
| तैयारी का समय | पकाने का समय | कुल समय | कितने लोगों के लिए |
|---|---|---|---|
| 15 मिनट | 20 मिनट | 35 मिनट | 4 लोग |
आवश्यक सामग्री
- 250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
- 2 मध्यम प्याज
- 2 टमाटर
- 10–12 काजू
- 3 बड़े चम्मच ताजी मलाई
- 2 बड़े चम्मच फ्रेश क्रीम
- 2 बड़े चम्मच दही
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 2 हरी मिर्च
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 2 तेजपत्ता
- 1 दालचीनी का टुकड़ा
- 2 लौंग
- 2 इलायची
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- ½ छोटा चम्मच हल्दी
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
- नमक स्वादानुसार
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- हरा धनिया सजाने के लिए
बनाने की विधि:
1. ग्रेवी तैयार करें
सबसे पहले काजू को 15 मिनट तक गुनगुने पानी में भिगो दें।
अब एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें। इसमें प्याज, टमाटर, काजू और हरी मिर्च डालकर 8–10 मिनट तक पकाएं।
ठंडा होने पर इसे मिक्सर में डालकर एकदम स्मूद पेस्ट बना लें।
2. मसाला भूनें
एक कड़ाही में तेल और मक्खन गर्म करें।
अब इसमें जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग और इलायची डालकर कुछ सेकंड तक भूनें।
फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर खुशबू आने तक पकाएं।
अब तैयार किया हुआ प्याज-टमाटर का पेस्ट डालें।
हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक मिलाकर 6–7 मिनट तक अच्छी तरह भूनें।
3. मलाई मिलाएं
अब दही डालकर लगातार चलाते रहें।
इसके बाद ताजी मलाई और फ्रेश क्रीम डालकर धीमी आंच पर 2–3 मिनट पकाएं।
यदि ग्रेवी ज्यादा गाढ़ी लगे तो थोड़ा गर्म पानी मिला सकते हैं।
4. पनीर डालें
अब पनीर के टुकड़े डालकर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
ऊपर से कसूरी मेथी और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अंत में हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।
Malai Paneer Curry Recipe in Hindi.
परोसने का तरीका
गरमा-गरम मलाई पनीर करी को इन चीजों के साथ परोसें—
- बटर नान
- तंदूरी रोटी
- लच्छा पराठा
- जीरा राइस
- पुलाव
- रूमाली रोटी
स्वादिष्ट मलाई पनीर बनाने के टिप्स
- हमेशा ताजा और मुलायम पनीर का उपयोग करें।
- ग्रेवी को ज्यादा देर तक उबालें नहीं।
- काजू ग्रेवी को रिच और क्रीमी बनाते हैं।
- कसूरी मेथी को हाथ से मसलकर डालें।
- अंत में फ्रेश क्रीम डालने से रेस्टोरेंट जैसा स्वाद आता है।
