Healthy Poha Tikki Recipe in Hindi | घर पर बनाएं कुरकुरी और स्वादिष्ट पोहा टिक्की- Friends, अगर आप शाम की चाय के साथ कुछ हल्का, स्वादिष्ट और हेल्दी नाश्ता बनाना चाहते हैं, तो पोहा टिक्की एक बेहतरीन विकल्प है। यह रेसिपी बाहर से कुरकुरी, अंदर से मुलायम और स्वाद में बेहद लाजवाब होती है। इसे बनाने के लिए मुख्य रूप से पोहा, आलू, सूजी और कुछ सामान्य मसालों का उपयोग किया जाता है। अच्छी बात यह है कि यह रेसिपी बहुत कम समय में तैयार हो जाती है और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है।
भारत के लगभग हर घर में पोहा आसानी से उपलब्ध होता है। आमतौर पर पोहे से नाश्ता बनाया जाता है, लेकिन उसी पोहे से स्वादिष्ट टिक्की बनाकर आप परिवार के लिए कुछ नया और हेल्दी परोस सकते हैं। यह रेसिपी खासकर उन लोगों के लिए भी अच्छी है जो रोज़ एक जैसा नाश्ता खाकर बोर हो गए हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं।
पोहा में कार्बोहाइड्रेट, आयरन और फाइबर अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं। जब इसमें उबले आलू, हरी सब्जियां, धनिया और मसाले मिलाए जाते हैं, तो इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। यदि इसे कम तेल में शैलो फ्राई किया जाए तो यह एक हेल्दी स्नैक भी बन जाता है।
इस टिक्की को आप सुबह के नाश्ते, बच्चों के टिफिन, शाम की चाय या किसी छोटी पार्टी में स्टार्टर के रूप में भी परोस सकते हैं। हरी चटनी, इमली की चटनी या टमाटर सॉस के साथ इसका स्वाद और भी शानदार लगता है।
यदि आपके घर अचानक मेहमान आ जाएँ और समय कम हो, तब भी यह रेसिपी एक बढ़िया विकल्प है। इसकी सामग्री आसानी से घर में मिल जाती है और इसे बनाने में अधिक मेहनत भी नहीं लगती।
Healthy Poha Tikki Recipe in Hindi | घर पर बनाएं कुरकुरी और स्वादिष्ट पोहा टिक्की Healthy Poha Tikki Recipe in Hindi | घर पर बनाएं कुरकुरी और स्वादिष्ट पोहा टिक्की Healthy Poha Tikki Recipe in Hindi | घर पर बनाएं कुरकुरी और स्वादिष्ट पोहा टिक्की
| विवरण | जानकारी |
|---|---|
| तैयारी का समय | 15 मिनट |
| पकाने का समय | 15 मिनट |
| कुल समय | 30 मिनट |
| कितने लोगों के लिए | 4 |
| रेसिपी प्रकार | स्नैक |
| स्वाद | मसालेदार और कुरकुरा |
आवश्यक सामग्री
- 2 कप मोटा पोहा
- 3 मध्यम उबले आलू
- 2 हरी मिर्च बारीक कटी
- 1 छोटा प्याज बारीक कटा
- 2 बड़े चम्मच हरा धनिया
- 1 छोटा चम्मच अदरक कद्दूकस
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच हल्दी
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
- स्वादानुसार नमक
- 2 बड़े चम्मच सूजी
- 2 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर
- तलने के लिए थोड़ा तेल
बनाने की विधि
स्टेप 1 – पोहा तैयार करें
सबसे पहले पोहे को छलनी में डालकर हल्के पानी से धो लें। ध्यान रखें कि पोहा ज्यादा देर तक पानी में न भिगोएँ, वरना वह बहुत नरम हो जाएगा। धोने के बाद इसे 5 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
स्टेप 2 – आलू तैयार करें
उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश कर लें। इसमें कोई बड़े टुकड़े नहीं रहने चाहिए, क्योंकि इससे टिक्की का मिश्रण एकसार बनेगा।
स्टेप 3 – मिश्रण तैयार करें
एक बड़े बर्तन में भीगा हुआ पोहा, मैश किए हुए आलू, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, नमक, सूजी और कॉर्न फ्लोर डालकर अच्छी तरह मिला लें। यदि मिश्रण अधिक गीला लगे, तो थोड़ा और सूजी या ब्रेड क्रम्ब्स मिला सकते हैं।
स्टेप 4 – टिक्की का आकार दें
अब मिश्रण से नींबू के आकार की लोई लें और हाथों से गोल या चपटी टिक्की बना लें। सभी टिक्कियों को इसी तरह तैयार करके एक प्लेट में रख दें।
स्टेप 5 – टिक्की को शैलो फ्राई करें
अब एक नॉन-स्टिक तवा या फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। तवे पर 2–3 बड़े चम्मच तेल डालें और उसे समान रूप से फैला दें। तैयार की हुई टिक्कियों को धीरे-धीरे तवे पर रखें। ध्यान रखें कि एक साथ बहुत अधिक टिक्कियाँ न डालें, ताकि उन्हें पलटने में आसानी रहे।
लगभग 3–4 मिनट तक एक तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने दें। फिर स्पैचुला की मदद से सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ भी 3–4 मिनट तक सेकें।
जब दोनों तरफ से टिक्कियाँ गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी हो जाएँ, तो उन्हें टिश्यू पेपर लगी प्लेट में निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
Healthy Poha Tikki Recipe in Hindi.
सुझाव (Tips):
मोटे पोहे का उपयोग करें।
पोहे को अधिक देर तक पानी में न भिगोएँ।
सूजी मिलाने से टिक्की अधिक कुरकुरी बनती है।
कॉर्न फ्लोर टिक्की को टूटने से बचाता है।
थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाने से स्वाद और बेहतर हो जाता है।
बारीक कटी शिमला मिर्च और गाजर मिलाकर इसे और पौष्टिक बनाया जा सकता है।
यदि मिश्रण गीला लगे तो ब्रेड क्रम्ब्स मिला दें।
