Matar Pulao Recipe for 1 Kg Rice | Healthy Peas Pulaoमटर पुलाव बनाने का आसान तरीका- Friends, यह स्वादिष्ट और हल्का मटर पुलाव बासमती चावल, ताज़े हरे मटर और हल्के मसालों से बनाया जाता है। यह लंच या डिनर के लिए एक झटपट और पौष्टिक डिश है। इसे रायता, पापड़ या अचार के साथ परोसा जा सकता है।
मटर पुलाव भारतीय रसोई की एक बेहद स्वादिष्ट, सुगंधित और पौष्टिक डिश है, जो न केवल खाने में लाजवाब होती है बल्कि बनाने में भी बहुत आसान होती है। यह रेसिपी खास तौर पर तब बनाई जाती है जब आप कम समय में कुछ हल्का, स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाना चाहते हैं। सर्दियों के मौसम में जब ताज़ी हरी मटर बाज़ार में आसानी से मिलती है, तब मटर पुलाव एक परफेक्ट विकल्प होता है। इसकी खुशबू इतनी मनमोहक होती है कि खाने से पहले ही भूख बढ़ जाती है।
मटर पुलाव एक ऐसी डिश है जिसे आप किसी भी समय बना सकते हैं — चाहे वह लंच हो या डिनर। यह सादी दही, रायता, अचार, सलाद या किसी भी ग्रेवी वाली सब्जी के साथ बहुत अच्छा लगता है। खास बात यह है कि यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है।
मटर पुलाव उत्तर भारत की पारंपरिक रेसिपी में से एक है। इसे अक्सर त्योहारों, घर की दावतों या खास मौकों पर बनाया जाता है। मटर पुलाव को खास मेहमानों के स्वागत के लिए बनाया जाता है। धीरे-धीरे यह व्यंजन आम लोगों की रसोई का भी हिस्सा बन गया। आज यह भारत के लगभग हर घर में पसंद किया जाता है।
जब आप मटर पुलाव को बड़ी मात्रा में यानी 1 किलो चावल के साथ बनाते हैं, तो यह पार्टी, फंक्शन या पारिवारिक समारोहों के लिए एक आदर्श डिश बन जाती है। इसकी खुशबू इतनी फैल जाती है कि सभी मेहमान इसके स्वाद की तारीफ करते हैं। 1 किलो चावल से लगभग 8 से 10 लोगों के लिए भरपूर मात्रा में पुलाव तैयार हो जाता है।
Matar Pulao Recipe for 1 Kg Rice | Healthy Peas Pulaoमटर पुलाव बनाने का आसान तरीका। Matar Pulao Recipe for 1 Kg Rice | Healthy Peas Pulaoमटर पुलाव बनाने का आसान तरीका ।
🕒 तैयारी का समय: 15 मिनट
🍳 पकाने का समय: 25–30 मिनट
सर्विंग: लगभग 6–8 लोगों के लिए
सामग्री (1 किलो चावल के लिए):
बासमती चावल – 1 किलो (लगभग 5 कप)
हरे मटर (ताज़े या फ्रोज़न) – 2½ कप
घी या तेल – 6–7 बड़े चम्मच
जीरा – 2 छोटी चम्मच
तेज पत्ता – 2
लौंग – 5–6
हरी इलायची – 4
दालचीनी – 1½ इंच टुकड़ा
प्याज़ (पतले स्लाइस में कटा) – 3 मध्यम आकार के
हरी मिर्च (लंबाई में कटी) – 3
पानी – लगभग 10 कप (या ज़रूरत अनुसार)
नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया – सजावट के लिए
बनाने का तरीका (Step-by-Step Method):
1- बासमती चावल को 3–4 बार धो लें और 25–30 मिनट तक पानी में भिगो दें। फिर पानी निकालकर अलग रख दें। बड़े भगोने या कुकर में घी गरम करें। उसमें जीरा, तेज पत्ता, लौंग, इलायची और दालचीनी डालकर खुशबू आने तक भूनें।
2- अब प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड चलाएँ। अब हरे मटर और भिगोए हुए चावल डालें। हल्के हाथ से मिलाएँ ताकि चावल के दाने टूटें नहीं। अब लगभग 10 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालें।
3- हल्के हाथ से मिलाकर तेज आंच पर उबाल आने दें। फिर ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 15–20 मिनट पकाएँ (या प्रेशर कुकर में 2 सीटी)। गैस बंद कर दें और 5 मिनट तक ढककर दम आने दें। ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएँ। गरमा-गरम पुलाव को रायते, पापड़ या अचार के साथ परोसें।
Matar Pulao Recipe for 1 Kg Rice are Ready.
सुझाव (Tips):
1- लंबे दाने वाले बासमती चावल का उपयोग करें ताकि पुलाव सुगंधित और अलग-अलग दानों वाला बने।
2- स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़े काजू या फ्राई प्याज़ भी डाल सकते हैं।
3- नींबू का रस कुछ बूंदें डालने से चावल चिपकते नहीं।
4- तेल की जगह घी डालने से स्वाद और भी रिच होता है।
