Mix Vegetable Recipe | Healthy & Easy Mixed Veg Sabzi at Home मिक्स वेजिटेबल सब्ज़ी बनाए आसान तरीके से – Friends, मिक्स वेजिटेबल सब्ज़ी एक ऐसी डिश है जो हर मौसम, हर रसोई और हर परिवार में पसंद की जाती है। इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि आप अपने घर में मौजूद किसी भी सब्ज़ी को मिलाकर इसे आसानी से बना सकते हैं। यह हेल्दी भी होती है और स्वाद में भी लाजवाब।
मिक्स वेज सब्ज़ी में तरह-तरह की सब्ज़ियाँ मिलने से यह पौष्टिकता से भरपूर होती है, जैसे विटामिन, मिनरल, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जो हमारे शरीर को हेल्दी रखने में मदद करते हैं।
आज की रेसिपी Healthy & Easy Mixed Veg Sabzi न केवल घर पर आराम से बन जाती है, बल्कि यह रोटी, पराठा, पूरी , चावल — हर चीज़ के साथ परफेक्ट लगती है। इस रेसिपी में कम तेल , कम मसाले और ज्यादा फ्लेवर का पूरा ध्यान रखा गया है, ताकि आप इसे रोजाना भी बना सकें।
Mix Vegetable Recipe | Healthy & Easy Mixed Veg Sabzi at Home मिक्स वेजिटेबल सब्ज़ी बनाए आसान तरीके से। Mix Vegetable Recipe | Healthy & Easy Mixed Veg Sabzi at Home मिक्स वेजिटेबल सब्ज़ी बनाए आसान तरीके से। Mix Vegetable Recipe | Healthy & Easy Mixed Veg Sabzi at Home मिक्स वेजिटेबल सब्ज़ी बनाए आसान तरीके से।
नीचे आपको इस रेसिपी में सामग्री, बनने की विधि, टिप्स, वैरिएशन, स्टोरेज और सर्विंग आइडिया—सब कुछ बहुत विस्तार से मिलेगा।
Mix Vegetable Sabzi के लिए सामग्री (Ingredients):
मुख्य सब्ज़ियाँ:
आलू – 2 मध्यम (क्यूब्स में कटे)
गाजर – 1 बड़ी (कटी हुई)
बीन्स – 10–12 (कटी हुई)
फूलगोभी – 1 कप
मटर – ½ कप
शिमला मिर्च – 1 (कटी हुई)
टमाटर – 2 मध्यम (बारीक कटे)
प्याज़ – 1 बड़ा (बारीक कटा)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
मसाले:
हल्दी – ½ चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
जीरा – ½ चम्मच
गरम मसाला – ½ चम्मच
कश्मीरी मिर्च – ½ चम्मच (रंग के लिए वैकल्पिक)
नमक – स्वादानुसार
अन्य :
तेल – 2 बड़े चम्मच
पानी – ½–1 कप
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
कसूरी मेथी – 1 चम्मच (क्रश की हुई)
🍲 Mix Vegetable Sabzi बनाने की विधि (Step-by-Step Method):
1- मिक्स वेज बनाने का पहला और जरूरी स्टेप है सब्ज़ियों को सही आकार और सही तरीके से काटना। सब्ज़ियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वह जल्दी पक जाएँ। आलू, गाजर, बीन्स और फूलगोभी जैसी हार्ड सब्ज़ियाँ पहले पकती हैं जबकि शिमला मिर्च जल्दी पक जाती है, इसलिए इसे आख़िरी में डालना बेहतर रहता है।
2- कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें। तेल गर्म हो जाए तो जीरा डालें। अब प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। जब प्याज़ नरम हो जाए तो अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 30 सेकंड भूनें। अब कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएँ जब तक वह पूरी तरह गल न जाएँ। अब सभी सूखे मसाले डालें: हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, कश्मीरी मिर्च, नमक डाले। मसालों को अच्छे से तेल छोड़ने तक भूनें।
3- अब सबसे पहले डालें— आलू, गाजर, बीन्स, फूलगोभ इन सब्ज़ियों को मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। 1–2 मिनट धीमी आँच पर भूनना ज़रूरी है ताकि मसाला इनके अंदर तक फ्लेवर ले आए। अब ½ कप पानी डालें, ढककर 7–8 मिनट पकने दें। आँच मध्यम रखें।
4- जब हार्ड सब्ज़ियाँ 60–70% पक जाएँ तो डालें—मटर, शिमला मिर्च डाले इन्हें ज़्यादा देर पकाने से शिमला मिर्च का क्रंच खत्म हो जाता है, इसलिए इसे आखिरी में डालना बहुत जरूरी है। फिर से 5 मिनट ढककर पकाएँ। जब सारी सब्ज़ियाँ नरम और अच्छी तरह पक जाएँ तो— गरम, मसाला कसूरी मेथी डाले। उपर से डालकर हल्के से मिक्स करें।अब गैस बंद कर दें और ऊपर से हरा धनिया डालें।
🍛 आपकी Healthy & Easy Mix Vegetable Sabzi तैयार है। यह पूरी तरह से नॉन-स्पाइसी, स्वादिष्ट और हेल्दी डिश है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। आप चाहे
ऑफिस लंच पैक करें या घर में रोटी के साथ खाएँ—यह सब्ज़ी हमेशा काम आएगी।
Mix Vegetable Recipe.
सुझाव (Tips):
सब्ज़ियाँ एक ही साइज में काटें इससे सब्ज़ियाँ समान रूप से पकेंगी और डिश देखने में भी सुंदर लगेगी।
हार्ड सब्ज़ियाँ पहले डालें आलू, गाजर और फूलगोभी को पहले पकाना जरूरी है।
ग्रेवी चाहिए तो पानी थोड़ा ज्यादा करें 2–3 सर्विंग के लिए 1 कप पानी काफी है।
क्रीमी स्वाद चाहिए? 1 चम्मच दही या 2 चम्मच मलाई डाली जा सकती है।
