White Sauce Pasta Recipe | क्रीमी व्हाइट सॉस पास्ता बनाने की आसान विधि- Friends, व्हाइट सॉस पास्ता आज के समय में सबसे ज़्यादा पसंद किए जाने वाले इटैलियन डिशेज़ में से एक है। इसकी क्रीमी टेक्सचर, हल्का सा चीज़ी फ्लेवर और सब्ज़ियों की फ्रेशनेस इसे बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी का फेवरेट बना देती है। खास बात यह है कि White Sauce Pasta Recipe घर पर बहुत ही आसानी से बनाई जा सकती है, वो भी बिना किसी खास मशीन या महंगे इंग्रेडिएंट्स के।
अक्सर लोग सोचते हैं कि रेस्टोरेंट जैसा व्हाइट सॉस पास्ता घर पर बनाना मुश्किल होता है, लेकिन सच तो यह है कि सही विधि और सही अनुपात से आप बिल्कुल होटल-स्टाइल क्रीमी व्हाइट सॉस पास्ता बना सकते हैं। यह रेसिपी उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो जल्दी, टेस्टी और हेल्दी खाना बनाना चाहते हैं।
व्हाइट सॉस पास्ता खासकर बच्चों के टिफिन, किटी पार्टी, बर्थडे पार्टी या फिर वीकेंड स्पेशल डिनर के लिए एक बेहतरीन ऑप्शन है। इसमें आप अपनी पसंद की सब्ज़ियाँ डाल सकते हैं, इसे ज्यादा क्रीमी या हल्का भी रख सकते हैं।
White Sauce Pasta Recipe | क्रीमी व्हाइट सॉस पास्ता बनाने की आसान विधि। White Sauce Pasta Recipe | क्रीमी व्हाइट सॉस पास्ता बनाने की आसान विधि। White Sauce Pasta Recipe | क्रीमी व्हाइट सॉस पास्ता बनाने की आसान विधि।
सामग्री (Ingredients):
पास्ता उबालने के लिए:
पास्ता (Penne / Fusilli / Macaroni) – 2 कप
पानी – 6 से 7 कप
नमक – 1 छोटा चम्मच
तेल – 1 छोटा चम्मच
सब्ज़ियाँ:
शिमला मिर्च (हरी/लाल/पीली) – ½ कप (कटी हुई)
गाजर – ¼ कप (पतली कटी हुई)
स्वीट कॉर्न – ¼ कप
ब्रोकली – ¼ कप (वैकल्पिक)
प्याज़ – 1 छोटा (बारीक कटा, वैकल्पिक)
व्हाइट सॉस के लिए:
मक्खन (Butter) – 2 बड़े चम्मच
मैदा – 2 बड़े चम्मच
दूध – 2 कप (उबला हुआ)
लहसुन – 1 छोटा चम्मच (बारीक कटा)
काली मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
चिली फ्लेक्स – ½ छोटा चम्मच
ओरिगैनो – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
चीज़ (Mozzarella / Processed) – ½ कप (कद्दूकस किया हुआ)
पास्ता उबालने की विधि (How to Boil Pasta Perfectly):
एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें।
पानी में नमक और थोड़ा सा तेल डालें।
जब पानी अच्छे से उबलने लगे तब उसमें पास्ता डालें।
पास्ता को मीडियम फ्लेम पर 8–10 मिनट तक उबालें।
पास्ता को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह चिपके नहीं।
पास्ता को Al Dente यानी थोड़ा सा कच्चा रखें।
उबल जाने पर पास्ता को छान लें और थोड़ा पानी अलग रख लें। पास्ता को ज़्यादा न उबालें, वरना वह बहुत सॉफ्ट हो जाएगा।
सब्ज़ियाँ तैयार करने की विधि
एक पैन में 1 छोटा चम्मच मक्खन या तेल गर्म करें।
उसमें लहसुन डालें और हल्का सा भूनें।
अब सारी कटी हुई सब्ज़ियाँ डालें।
तेज़ आंच पर 2–3 मिनट तक सब्ज़ियाँ टॉस करें।
सब्ज़ियाँ हल्की क्रंची रहें, ज्यादा न पकाएं।
गैस बंद करके सब्ज़ियाँ अलग रख दें।
व्हाइट सॉस बनाने की विधि (White Sauce Recipe Step-by-Step Method):
1- एक पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन डालकर धीमी आंच पर पिघलाएं। इसमें बारीक कटा लहसुन डालें और खुशबू आने तक भूनें। अब मैदा डालें और लगातार चलाते हुए 1–2 मिनट भूनें। ध्यान रखें मैदा का रंग न बदले।
2- अब थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें और लगातार चलाते रहें। गैस मीडियम रखें और गांठ न बनने दें। सॉस गाढ़ा होने लगे तो नमक, काली मिर्च, चिली फ्लेक्स और ओरिगैनो डालें। अब इसमें कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें और अच्छे से मिलाएं। सॉस क्रीमी और स्मूद हो जाए तो गैस धीमी कर दें।
3- तैयार व्हाइट सॉस में उबला हुआ पास्ता डालें। अब तली हुई सब्ज़ियाँ डालें। सब कुछ अच्छे से मिक्स करें। अगर सॉस ज्यादा गाढ़ा लगे तो पास्ता का उबला पानी थोड़ा डालें। 2–3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। गैस बंद करें और ऊपर से थोड़ा सा चीज़ और ओरिगैनो डालें।
White Sauce Pasta Recipe.
सुझाव (Tips):
दूध हमेशा गुनगुना इस्तेमाल करें।
मैदा को मक्खन में अच्छी तरह भूनें।
लगातार चलाना बहुत ज़रूरी है।
ज्यादा क्रीमी स्वाद के लिए फ्रेश क्रीम डाल सकते हैं।
बच्चों के लिए चिली फ्लेक्स कम रखें।
